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썬쿡♡

무청 시래기 된장찌개 끓이기

구수한 무청시래기 된장지짐 입니다^^ 갓 지은 밥위에 푹 삶아진 무청 시래기를 올려서 드시면 아주 맛있어요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
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삶은 무청 시래기는 찬물에 깨끗이 헹궈줍니다.
무청 시래기의 물기를 꼭 짜주고 줄기의 껍질을 벗겨 주세요.

줄기가 두꺼운 것들은 모두 껍질을 벗겨주시면 되는데 껍질을 벗기지 않고 요리하면 식감이 질기답니다.

껍질을 벗긴 무청 시래기는 물에 헹궈서 두 손으로 물기를 꼭 짜주세요.
무청 시래기를 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
대파와 청양고추는 어슷 썰어주고 마늘도 다져서 준비해 주세요.
볼에 무청 시래기를 담고 국간장 1수저, 다진 마늘 1수저, 된장 2수저와 고춧가루 1/2수저를 넣어주세요.

된장마다 염도가 달라서 된장의 양은 조절하셔서 넣으세요.집에 사용하시는 된장이 짠맛이 강하면 된장의 양은 조금 줄이셔서 넣어주시면 돼요.

비닐장갑을 끼고 손에 약간 힘을 주고 된장 양념이 시래기에 잘 베이도록 조물조물 무쳐주세요.
된장 양념에 버무린 무청 시래기는 10분 정도 둡니다.
쌀뜨물 1리터를 넣고 팔팔 끓어오르면 다시팩을 넣고 10분 정도 끓여주세요.센불로 끓이다가 끓어오르면 중불로
낮춰서 끓여줍니다. 10분 후 다시팩은 건져주세요.
멸치육수에 미리 된장 양념을 해둔 무청 시래기를 넣고 끓여주세요.
끓어오르면 불을 줄이고 중약불에 무청 시래기가 부드러워지도록 푹 끓여 줍니다.

너무 오래 끓여서 찌개가 조금 짜게 끓여졌다면 물을 조금 추가로 넣고 끓여주시면 돼요.

마지막으로 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주세요.
완성입니다.

등록일 : 2022-03-11 수정일 : 2022-03-11

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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