아침국으로 좋은 시원하고 맑은 백종원 소고기무국 끓이는 법

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아침국으로 좋은 시원하고 맑은 백종원 소고기무국 끓이는 법

냉장고에 무가 남아있어서 소고기를 넣고 백종원님 레시피로 소고기무국을 끓여봤어요~ 시원하고 담백해서 아침국으로 딱이였던 소고기무국 만들어 볼게요 :)

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
230g 구매
국거리용 소고기
150g 구매
물
800g 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/2대 구매

[간 재료]

다진마늘
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
소금
1/3큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무는 깨끗이 씻은 뒤 0.5cm 정도로 나박썰기를 해줍니다.

무를 너무 얇게 썰어주면 끓이면서 부서질 수 있기 때문에 적당한 두께로 썰어주세요.

양파와 대파는 잘게 썰어서 준비해 줍니다.

국거리용 소고기는 한 입에 먹기 좋은 크기로 썰어주고 키친타올을 이용해 핏물을 제거해 줍니다.

핏물을 제거해야 잡내가 나지 않아요.

냄비에 식용유와 참기름을 넣고 중약불로 켜줍니다.

중약불

소고기를 넣고 겉면만 익도록 1~2분 정도 볶아줍니다.

무가 살짝 익었다는 느낌이 들 때까지 계속 달달 볶아줍니다.

볶다보면 무에서 수분이 나와 타지 않기 때문에 무가 살짝 익을 때까지 볶아주세요.

물을 부어준 뒤 중불로 올려주고 기재된 간 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.

다진마늘 1T, 국간장 1T, 멸치액젓 1T

중불

물이 끓어오르면 기름이 올라오는데 바로 걷지 않고 계속 끓인 뒤 마지막에 걷어줍니다.

끓이면서 고기 기름이 국물에 우러나면서 맛이 더 깊고 좋아져요.

뚜껑을 닫아준 뒤 중불에서 30분 동안 푹 끓여줍니다.

고기가 두툼 할수록 오래 끓여야 맛있기 때문에 시간을 더 늘려서 끓여줘도 좋아요.

뚜껑을 열고 남은 재료를 넣은 뒤 한소끔 끓여 소고기무국을 완성해 줍니다.

소금 1/3T, 양파, 대파, 후추 약간

모자란 간은 소금을 더 넣어주세요.

후추는 끓일 때 같이 넣어줘도 되고 그릇에 국을 담은 뒤 위에 뿌려줘도 맛있답니다!

: 고기 기름을 먼저 걷지 않고 국물에 우러나도록 푹 끓여주는게 중요해요! 담백하고 맑은 국물이 제대로 느껴져서 아침국으로도 딱이더라구요~ 쉽고 간단하게 끓이셔서 맛있게 드셔보셨으면 좋겠어요 :)

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등록일 : 2022-02-27 수정일 : 2022-02-28

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레시피 작성자About the writer

간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

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#소고기무국 #백종원소고기무국 #소고기무국레시피 #소고기뭇국 #아침국 #국물요리 #아침메뉴 #소고기무국끓이는법

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