Name: 반건조오징어 넣은 무말랭이무침 레시피 - 자꾸만 집어먹게 되는 밥도둑 밑반찬
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무말랭이 100g; 반건조오징어 2마리; 진간장 3큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 올리고당 3큰술; 매실청 2큰술; 까나리액젓 2큰술; 참기름 2큰술; 참깨 1큰술; 다진마늘 2큰술; 청양고추 1개

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하이디랑

반건조오징어 넣은 무말랭이무침 레시피 - 자꾸만 집어먹게 되는 밥도둑 밑반찬

무말랭이무침에 진미채나 건고추잎들 많이들 넣으시더라구요.
저는 반건조오징어 넣어서 맵단짠하게 무쳐보았답니다.
오독오독한 무말랭이와 쫄깃쫄깃한 반건조오징어와의 조합이 가히 중독적이었어요.
밥반찬이나 도시락반찬으로 아주 좋아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무말랭이
100g 구매
반건조오징어
2마리 구매

[양념]

진간장
3큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
매실청
2큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
참깨
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
청양고추
1개 구매

노하우

조리순서Steps

무말랭이 100g과 반건조오징어 2마리 준비했어요

오징어는 껍질을 벗겨주세요.
잘 안벗겨질때는 키친타올을 덮어서 벗기면 잘 벗겨집니다.
키친타올이 젖으면 잘 안벗겨지므로 마른 키친타올을 사용해주세요.

오징어는 깨끗이 씻어서 준비했어요

끓는물에 오징어다리부터 넣고 30초 익혀주세요

냄비

센불

몸통 넣고 1분간 익혀주세요.
오징어는 오래 익히면 질겨지므로 살짝만 익혀줍니다.

오징어 몸통은 2mm 두께로 썰어줍니다

무말랭이는 깨끗이 씻어서 찬물에 30분 담구어주세요.
불린 무말랭이는 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
무말랭이를 너무 꽉 짜면 양념에 무쳤을때 건조해진답니다.

분량의 양념 넣어서 잘 섞어주세요

진간장 3큰술, 고추장 1큰술, 고추가루 2큰술, 올리고당 3큰술, 매실청 2큰술, 까나리액젓 2큰술, 참기름 2큰술, 참깨 1큰술, 다진마늘 2큰술

무말랭이와 오징어, 송송 썬 청양고추와 양념장 넣어주세요

쓱쓱 버무려주면 완성입니다

반찬통에 꼭꼭 눌러담아 냉장보관하셔서 맛있게 드세요.

: 무말랭이에는 칼슘이 많이 들어있어서 골다공증과 노화방지에 좋고 오징어에는 단백질과 타우린이 들어있어서 피부미용에 좋고 콜레스테롤을 억제해줍니다.
반건조오징어 넣은 무말랭이무침은 맛과 영양을 사로잡은 밥도둑 밑반찬 맞네요.

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등록일 : 2022-02-21 수정일 : 2022-02-21

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

요리 후기 1

도봉댁 2024-02-19 19:58:45

처음하는 요리인데, 맛은 괜찮았어요.. 감사합니다.

쉐프의 한마디2024-02-20 13:46:45

맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요. 요리후기 남겨주셔서 감사합니다♡ 즐거운 하루 보내세요^^

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