삼겹살과 파채를 볶으면 밥통 채로 밥을 먹게 되는 제대로된 밥도둑~

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두율이아빠

삼겹살과 파채를 볶으면 밥통 채로 밥을 먹게 되는 제대로된 밥도둑~

삼겹살에 파채 환상 조합이죠~ 근데 파채 볶으면 맛있겠는데?? 하는 생각이 들어서 같이 볶아봄~

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대패삼겹살
300g 구매
대파
120g 구매
양파
100g 구매

[양념]

고추가루
3스푼 구매
설탕
2스푼 구매
고추장
1/2스푼 구매
된장
1/2스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
미림
2스푼 구매
물엿
1스푼 구매
굴소스
1/2스푼 구매
간마늘
1/2스푼 구매
후추가루
2~3꼬집 구매
청양고추
1개 구매

노하우

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

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조리순서Steps

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계량은 8cc 밥숟갈입니다. 15cc Table Spoon 아닙니다.
대패 삼겹살 또는 2~3mm 두께의 얇은 삼겹살을
3~4cm 한입크기로 썰어 주세요.

대파 큰거 1대 100~120 을 10cm 정도 길이로
잘라 반으로 가른 다음 속에 대부분 빼고 돌돌 말아서
사진처럼 채썰어 주거나 채칼로 채썰기 또는 마트에서
채 쳐져 나오는걸 준비하세요~
굵음 식감 좋아하시면 굳이 채를 썰이 말고 4~5등분
해서 사용하셔도 됩니다.
파가 매운맛이 강하면 찬문에 20분 정도 담궈 매운맛을
살짝 빼줍니다.

양파는 1cm 정도 채썰어주세요.

양념을 한데 넣고 청양고추 1개 를 잘게 잘라 넣어서
섞어 준 다음 1시간 숙성
양념 무게 정보는 아래참고.
고추가루 3스푼 ( 21~24g)
설탕 2스푼 (20g)
고추장 반스푼 (15g)
된장 반스푼 (15g)
진간장 1스푼(8~10g)
멸치액젓 1스푼 (8~10g)
미림 2스푼 (16g)
물엿 1스푼 (10g)
굴소스 반스푼 (5~6g)
간마늘 반스푼 (10g)
후추가루 2~3꼬집( 꼬집g)
청양고추 1개(10g)

숙성한 양념에 채썬 파 랑 양파 넣고 섞어주세요.
Tip.
양념만 들때 식초 2스푼 (16g) 참기름 1스푼 (6g) 을
추가하고 섞어주면 그냥 고기랑 먹는 파절이로도 즐길수 있습니다.

삼겹살을 먼저 구워서 고기가 90% 이상 익었을때
버무려 놓은 파절이를 넣어주세요.
처음부터 고기랑 같이 볶으면 안됩니다!

파를 넣고 강불에 3~4분 강하게 볶으세요.
그래야 파와 양파에서 수분이 나와 죽처럼 변하는걸
방지 할수 있습니다!
불 강불!! 강불요~~

밥이랑 맛있게 드세요~

고기 다 먹지 말고 야채랑 1/3 정도 남겨서 잘게 자른 김치 100g (200cc 컵에 2/3컵) 정도 넣고 참기름 반스푼 정도
넣은 다음 강불에 2~3분 볶다가 밥 1~2공기 넣고
볶아서 먹어 주면 꿀맛!!

삼겹살파채볶음 관련 상품

등록일 : 2022-02-16 수정일 : 2022-02-17

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두율이아빠

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댓글 2

#삼겹살 #파절이 #대패삼겹살 #파절이양념 #삼겹살파채

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