Name: 봄동 겉절이,봄내음 가득한 봄동 무침
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 봄동 3개; 다진파 4Ts; 고춧가루 4Ts; 다진마늘 2Ts; 까나리액젓 3Ts; 설탕 1Ts; 매실액 2Ts; 올리고당 2Ts; 소금 1/2Ts; 통깨 1Ts

16,621

이태원단발여사

봄동 겉절이,봄내음 가득한 봄동 무침

요즈음 입맛 돋구는,가성비 좋은 봄동을 3개에
2천원 주고 구입하여 겉절이로 무쳐 봅니다.

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

봄동 구매 3개

다진파 구매 4Ts

[겉절이 양념]

고춧가루 구매 4Ts

다진마늘 구매 2Ts

까나리액젓 구매 3Ts

설탕 구매 1Ts

매실액 구매 2Ts

올리고당 구매 2Ts

소금 구매 1/2Ts

통깨 구매 1Ts

노하우

조리순서Steps

봄동 3개는 꼭지 부분을 칼로 잘라내고
흐르는 물에 깨끗이 씻어서 체에
받친후에 먹기좋게 적당히 잘라 주세요.

봄동

볼 , 체 , 칼

물기를 제거한 후에 칼이나 가위로 잘라 주세요.

대접에 양념 재료를 담아 주세요
(고춧가루 4Ts, 까나리액젓 3Ts,다진마늘,
매실액,올리고당 각각 2Ts,설탕 1Ts,
소금 1/2Ts)

양념재료

대접 , 계량 밥스푼

단맛 싫으면 설탕 생략 가능

골고루 섞어서 겉절이 양념장을
만들어 주세요.

겉절이 양념장

대접

골고루 섞어 주세요

대파1/3대나,쪽파를 다져서 4Ts정도
준비해 주세요.

대파 다진것

접시

대파,쪽파 모두 가능함

큰 볼에 봄동을 담고 양념장과 다진파를
넣어 주세요
(봄동은 큰 잎만 반씩 썰어 주었네요.)

봄동,양념장

볼,스푼

비닐장갑을 끼고 풋내 나지 않도록
살살 양념을 섞어서 버무려 주고,
통깨 1Ts을 뿌려 주세요.

봄동,양념장,다진파,통깨

볼 , 비닐장갑

살살 버무려 주세요.

먹을 만큼 접시에 담고, 남은 봄동
겉절이 무침은 용기에 담아주면 봄향기
가득한 영양가 풍부한 봄동 겉절이가
완성 되었네요.

봄동 겉절이

접시 , 용기

가지런히 담아 주세요.

: 1.봄동은 너무 억세지 않는 것으로 준비해 주세요.
2. 먹기좋게 잘라 주세요.
3.양념장은 미리 잘 섞어 주세요.

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등록일 : 2022-02-02 수정일 : 2022-02-03

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도