Name: 닭고기냉채 만드는법-딸에게# 닭백숙 활용,겨자소스
Ingredients: 닭고기; 주황 파프리카 1/2개; 노랑 파프리카 1/2개; 당근 조금; 양파 1/2개; 꽈리고추 5개; 무순; 겨자1T; 설탕1.5T; 소금1/2t; 다진마늘1T; 매실식초2T

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노란장미

닭고기냉채 만드는법-딸에게# 닭백숙 활용,겨자소스

재료Ingredients

[재료]

[소스]

노하우

아주 큰 토종닭 한마리 사서

닭백숙해서 먹었답니다.

닭이 어찌나 크던지 닭다리하나 뜯으니 배부르더라는~ㅎ

남긴 닭고기

주로 닭안심,닭가슴살 부위로

닭고기냉채 만들어봅니다.

닭고기냉채

매콤한 닭고기냉채

닭고기냉채 만드는법

닭고기, 파프리카 주황,노랑 1/2개씩, 당근 조금, 양파 반개

꽈리고추 5개, 무순

겨자소스 - 겨자1T, 설탕1.5T, 소금1/2t,다진마늘1T, 매실식초(식초)2T

토종닭 백숙 끓여먹었는데

닭이 어찌나 크던지

안심, 닭가슴살 부위는 고스란히 남겼네요~

쪽쪽 찢어줍니다.

토종닭이라 살결이 장조림처럼 잘 찢어져요~

살도 퍽퍽하지 않고 쫄깃하구요~

파프리카 주황,노랑,

당근,양파

초록이는 꽈리고추로~

당근,양파 가늘게 채썰어요~

파프리카는 포를 떠서 얇게 채썰었구요~

색감이 초록이가 없어서 꽈리고추로~

이왕이면 다홍치마라고

큰 접시에 대칭으로 색감 생각하며 담아요~

당근 대각선으로~

꽈리고추 옆으로 . . .

가운데 닭고기 듬뿍 얹어요~

요거는 사진용~

닭고기는 나중에 사진만큼 더 넣었답니다.

아~냉장고에 무순도 넣었어요~

이제 중요한 겨자소스 만들어요~

마늘은 꼭~ 통마늘 채썰어 썰어서 준비~

미리 다져놓은 마늘 사용하면 장아찌 맛이 나기도 합니다.

마늘은 꼭 통마늘로 다져서 사용!!!

설탕, 소금 마른거 먼저 넣고

겨자 넣은 후 섞어요~

그러면 겨자가 아주 잘 풀립니다.

식초를 넣어요~

저는 매실식초를 사용했구요~

식초,레몬즙을 섞어 사용하면 더 상큼합니다.

겨자 하나도 뭉치지 않고 잘 풀렸지요?

마른거 부터 넣고 섞은 후 액체를 넣는다~

기억하세요~

닭고기 냉채 재료 접시에 담은거에

닭고기냉채 겨자소스 곁들여요~

일단~ 눈으로 먹고~

소스를 뿌려서 섞어요~

닭고기겨자냉채

각자 먹을 만큼 덜어가서 먹어요~

겨자소스양을 줄여서 만들었더니

물도 잘 안생기네요~

요것만 먹어도 한끼식사가 되더라구요~

새콤, 매콤, 달콤~

닭고기가 들어가

영양도 굿!

역시 매콤한 겨자가 입맛을 돋아주네요~

토종닭 한마리로 닭백숙 먹고

남은 살로

닭고기냉채도 만들어 먹고~

토종닭 16500원 조금 비싼 듯했지만

한번에 두가지 만들어 먹어서

가성비는 좋았네요~ㅎ

오늘뭐해먹지? 든든집밥은

닭고기냉채입니다.

등록일 : 2022-02-01 수정일 : 2022-02-03

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#닭고기냉채 #냉채만드는법 #겨자소스

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