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판교맘’s누구나집밥

옛시절이 그리운 맛 그대로 살려~ ‘애호박만두’만들기~!!여름만두~달큰하고 육즙가득^^만두소 황금레시피!!

달큰하고 육즙 가득품은 ‘애호박만두’
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
애호박2개는 얇게 채썰어, 소금 1/2T를 넣고 고르게 뒤적여 절여줍니다.
숙주300g은 물에 씻은 후,
끓는물에 20초 정도 살짝 데쳐 주시고,
찬물로 샤워시켜 열기를 없앤 후, 물기는 꼬옥 짜주셔요
숙주는 1cm가량의 크기로 자른 후, 소금1/2T와
참기름2T를 넣고, 조물조물 무쳐주시고,
표고버섯15개는 잘게,
다진돼지고기600g은 다진마늘2T와
간장2T,
들기름2T와
청주1T,
후추를 조금 넣어 잘 섞어줍니다.
두부는 물기를 꼬옥 짠 후, 소금1/2T를 넣어 조물조물
부추한줌은 2cm정도로 썰은 뒤, 간장1/2T와
들기름1/2T를 두르고 조물조물 무쳐주었습니다.
절여 놓은 호박은 물기를 꼬옥 짜 주시고, 모든 재료를 한 군데 모아준 뒤,
들기름2T를 두르고,
잘 섞어주면 만두소는 완성입니다.
만두 만드는 법!만두피 중간에 만두소를 올려주시고,
만두피 테두리에 물을 비잉~둘러 발라줍니다.
살짝살짝 눌러가며 테두리를 붙여주신 후,
만두는 서로 잘 달라 붙기때문에 쟁반 바닥에도,
만두앞뒤에도 밀가루를 사~알짝 묻혀줍니다.
동그란 만두를 만드시려면, 양 끝부분에 물을 콕콕 찍어주신 후,
끝 부분끼리 붙여주셔요.
한 70개 정도 나온 것 같습니다.
끓는물에 10분정도 쪄 주면 끝! 만두는 서로 잘 붙어 조금씩 거리두기를 해 주었습니다.
오늘도 맛나게 드셔요~
팁-주의사항
저는 만두피가 작아, 소가 조금들어가는 관계로 10분을 쪘는데, 만두소 양에따라 시간은 조절해주셔요.

등록일 : 2022-01-30 수정일 : 2022-02-03

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#애호박만두#만두#손만두#집만두#버섯만두
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