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재미마미

봉골레파스타

맛있는 봉골레파스타 레시피
2인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
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마늘은 편썰고 양파, 피망도 얇게 썬다. 양파, 피망은 선택재료이고 안 넣거나 다른 채소를 넣어도 돼요. 재료 준비하기 전에 먼저 면 삶을 물부터 끓이기 시작하세요.굵은소금 넣고 끓이면 물이 빨리 끓어요.
해감해 냉동해둔 바지락은 꺼내 잠시 찬물에 담가 해동한다.
올리브오일 넉넉히 두르고 마늘을 넣어 약불에서 노릇노릇하게 익힌 후 양파, 피망 넣어 볶는다.

마늘은 편마늘과 다진마늘 함께 넣으면 맛있어요.

바지락은 물기를 털어내고 팬에 넣는다. 청주도 두어큰술 넣는다. 청주가 없으면 화이트 와인으로 대체해주세요. 바지락은 면이 거의 삶이질 즈음 넣어야 타이밍이 맞아요. 면은 삶는 시간에서 1분 덜 삶아주세요.
바지락을 센불애서 빠르게 볶는다.
불을 중불로 낮춘 후 삶은 면을 넣고 페퍼론치노와 그라인드후추도 넣어 섞어준다. 이때 면수도 한 국자쯤 넣으면 간도 맞춰지고 봉골레가 촉촉하니 더 맛있어요.
봉골레를 그릇에 담고 올리브오일 한번 더 둘러주고 파슬리가루를 뿌려준다.
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등록일 : 2022-01-18 수정일 : 2022-01-19

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