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초코와 체리의 궁합은 언제나 좋다! 체리쥬빌레컵케이크

체리소스를 활용한 체리쥬빌레 컵케이크!
체리의 향긋함을 마음껏 즐길 수 있는 디저트
초코와 체리의 궁합은 언제나 좋은 것 같아요
6인분 이상 60분 이내 아무나

동영상

조리순서Steps
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[체리소스]냄비에 냉동 체리, 설탕, 레몬즙을 넣고 강불에서 저으면서 끓인다.

냉동 체리

네오플램 피카 편수냄비

보글보글 끓어오르면 불을 끄고 핸드블렌더로 갈아준다.

브라운 핸드블렌더

옥수수전분물을 조금씩 넣고 약불로 끓이면서 농도를 맞춘다.
[컵케이크]볼에 무염버터, 설탕, 소금을 넣고 뽀얗게 공기포집한다.
잘 풀어둔 달걀을 2~3회 나누어 넣으면서 섞는다.
사워크림을 넣고 섞는다.
박력분, 베이킹 파우더를 넣고 섞는다.
다른 볼에 코코아파우더에 따뜻하게 데운 우유를 넣고 잘 섞는다.

우유는 전자레인지에 20초 정도 돌려 따뜻하게 데워서 사용해요.

기본 반죽 약간을 코코아에 넣고 섞어 코코아반죽을 만든다.
코코아 반죽을 기본 반죽에 넣고 살짝 섞어 마블상태로 만든다.
버터칠한 머핀틀에 반죽을 넣고 냉동체리를 하나씩 넣는다.

머핀틀에 유산지를 넣거나 버터칠을 해서 사용해요.

170도 예열한 오븐에 35~40분 굽는다.

오븐

구워진 컵케이크는 틀에서 분리해 식힘망에서 식힌다.
[체리쥬빌레 크림]볼에 크림치즈, 슈가파우더를 넣고 핸드믹서로 섞는다.

매일연유

켄우드 핸드믹서

생크림과 연유, 체리 소스를 넣고 섞는다.
크림을 짤주머니에 넣고 식힌 컵케이크 위에 크림을 올려 완성한다.
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등록일 : 2022-01-18 수정일 : 2022-01-18

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