겉바속촉 맵단짠하게 만든 삼치 양념구이 레시피 - 1월 제철요리

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하이디랑

겉바속촉 맵단짠하게 만든 삼치 양념구이 레시피 - 1월 제철요리

요즘 한창 제철인 삼치로 바삭하고 맵단짠한 삼치 양념구이 만들었어요.
양념장 너무너무 맛있어서 완전 밥도둑입니다!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼치
1/2마리 구매
녹말가루
2큰술 구매
식용유
5큰술 구매

[양념]

다진마늘
1/2큰술 구매
다진쪽파
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매
후춧가루
톡톡 구매

노하우

▶ 삼치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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분량의 양념을 넣고 양념장을 만들어주세요

다진마늘 1큰술, 다진쪽파 2큰술, 진간장 2큰술, 고추가루 1/2큰술, 매실청 2큰술, 들기름 1큰술, 후추가루 톡톡, 참깨 1큰술

살짝 소금간이 된 가시 제거한 냉동삼치 해동했어요.
삼치는 한 번 씻은 후 등쪽에 칼집을 0.5센치 깊이로 내주세요.
생물 삼치를 사용하는 경우 앞뒤로 칼집 내주시면 됩니다.

중약불에서 후라이팬에 식용유 5큰술 넣고 따끈하게 예열해주세요

중약불

삼치에 녹말가루를 앞뒤로 묻히고 등쪽이 위로 향하게 넣어줍니다.
녹말가루 대신 부침가루, 튀김가루를 사용해도 되지만 녹말가루가 더 바삭하게 구워진답니다.

바닥이 노릇노릇해졌을때 뒤집어주세요

다시 뒤집으면 껍질도 노릇노릇해졌어요

구운 삼치를 접시위에 올려주세요

양념장을 끼얹어줍니다

겉바속촉하고 맵단짠한 밥도둑 삼치 양념구이입니다.

: 삼치는 녹말가루 묻혀서 먼저 등쪽이 위로가게 구워야 양념장 끼얹었을때 바삭함이 더 오래 지속된답니다.

삼치양념구이 관련 상품

등록일 : 2022-01-02 수정일 : 2022-01-03

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#삼치양념구이 #삼치구이 #삼치 #구이 #밥반찬 #제철요리

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