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팍스곰

육수, 고기 없이 간단하게 맛내는 떡만두국

명절에만 먹어왔던 떡만두국이 아니라 아무때나 먹고 싶을 때도 있잖아요? 그럴 때 자주 해먹는 방식이에요.
고기 고명이나 육수 우려내지 않아도 맛있게 한그릇 먹을 수 있는 간편 방식이랍니다.
청양고추 들어가서 국물이 개운하고 너무 걸죽하지 않아서 담백하게 먹을 수 있어 좋아요.
정성들이고 건강 생각해서 육수 내고 천연재료 사용하면 더할나위 없겠지만, 가끔은 간편하고 편리하게 MSG의 도움을 받아 맛을 내보는 것도 좋다고 생각해요.
각자의 취향에 맞는 입맛도 있겠지만, 이런 방식의 떡만두국은 어떨지 한 번 즐겨 보세요.
'새해 복 많이 받으시고, 더 건강한 한 해 맞이하세요'
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 조미김 보관법조미김 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
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떡국떡은 물로 세번 정도 씻은 후 따뜻한 물에 10정도 담가 불려둔다.

단시간 조리를 위해선 최대한 떡을 미리 불려 놓고 끓이는 것이 편리해요.

도시락용 조미김 1개, 간마늘 1스푼, 청양고추 2개, 대파 1/2개는 송송 썰어서 준비한다.
계란 2개를 풀어준다.
냄비나 깊은 팬에 물 1리터 500 (1500cc)을 붓고 강불에서 팔팔 끓여준다.

강불

물이 끓으면 마늘 1스푼과 물만두 4개를 넣고 끓인다.

강불

사용한 만두는 물만두인데, 고기육수 맛을 더 진하게 우려내고 싶으시면 큼직한 고기만두를 사용하시는 걸 추천해요.
저는 고기 양보다 채소 위주인 야채 물만두 타입입니다.

만두가 수면 위로 떠오르기 시작하면 만두를 반갈라 속이 터져 나오도록 흩트려준다.
3분정도 끓여준다.

강불

고기 고명 없이, 육수 없이 끓일 때 사용하는 간편 방식이에요.
사용할 만두 몇개만 먼저 익혀 속을 국물에 터트려 끓여주면 그냥 맹물로만 끓일 때보다 더 맛 내기 편하답니다.
김치만두 사용시에는 권하지 않아요. 색이 지저분해지거든요. 고기만두나 물만두에 사용 권장합니다.

3분 후 불린 떡국떡을 넣고 끓인다.

강불

떡국떡이 떠오르기 시작하면 간을 해준다.
국간장 1스푼 넣는다.

강불

다시다 1스푼 넣는다.

강불

육수 없이 끓이는 거라 추가 간을 소금이 아닌 다시다를 사용했어요.

간을 다 한 다음 나머지 물만두를 모두 넣고 끓인다.

강불

물만두가 작은 사이즈라 20개 정도 사용했어요. 고기만두, 손만두 사용시에는 크기가 큰 편이니 개수 조절 해서 사용해 주세요.

물만두가 수면 위로 떠오르면 계란물을 붓고 끓인다.
계란물 풀은 뒤부턴 불을 중약불로 줄여서 끓인다.

중약불

물만두가 수면 위로 떠오르는 시점이 거의 다 익은 상태에요.
너무 오래 익히면 만두피가 풀어질 수 있으니 입맛에 맞는 식감으로 조리를 해 주세요.

청양고추와 대파를 넣어 끓인다.

중약불

저는 떡국떡도 좀 칼칼하게 먹는 타입이라 청양고추를 2개나 사용했어요.
취향껏 생략하거나 선택해서 사용해 주세요.

마지막으로 후추 톡톡 뿌린 뒤 불을 끄면 완성.

중약불

고명으로 조미김 부셔서 얹어 주세요.
국물이 많이 걸죽하지 않고 청양고추 들어가 개운하고 시원하게 즐기기 좋은 떡만두국이랍니다.
맛있게 즐겨 보세요.
팁-주의사항
입맛에 따라 간간함이 다를 수 있으니 다시다 사용양을 조절해서 사용해 주세요.
취향 따라 다를 수 있으니 국물이 걸죽하다 느끼시는 분은 조리과정 중간에 물을 더 추가해서 끓여주시면 됩니다.

등록일 : 2022-01-01 수정일 : 2022-01-03

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레시피 작성자About the writer

팍스곰

한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

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