Name: 고추장아찌/쉽고 간편하게 장아찌 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 청양고추800g; 조선간장 3컵; 설탕 3컵; 식초 3컵; 소주 1컵

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티라미슈

고추장아찌/쉽고 간편하게 장아찌 만드는법

청양고추가 없으면 밥을 못먹는 남편을 위해 만들었어요.
아주 좋아라 합니다.^^

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청양고추
800g 구매
조선간장
3컵 구매
설탕
3컵 구매
식초
3컵 구매
소주
1컵 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

청양고추 꼭지를 조금 남겨 놓고 잘라 주세요.

물에 세척해 키친타올로 물기를 하나 하나 제거해 주세요.

이쑤시게로 위 중간 끝 세곳을 찔러 구멍을 내 주세요.

냄비에 진간장,설탕,소주를 붓고 끓여 주세요.

설탕을 녹도록 저으면서 센불로 끓이다가 넘칠거 같으면 불을 줄여 주세요.
1-2분 끓인후 식초를 부어 주세요.
미리 넣으면 식초의 향이 날아갑니다.

고추장아찌를 유리병에 담글거면 유리병을 열탕 소독후 물기를 제거한후 사용합니다. 고추를 용기에 담고 뜨거운 양념물 그대로 부어 주세요.

고추가 들뜨지 않도록 접시나 누름판으로 눌러 주세요.

다 식힌후 실온에 3일 보관 후 3-4일후 양념물을 따라내어 끓여서 식힌후 다시 고추에 부어 주세요.
냉장 보관후 1주후에 노랗게 익으면 드시면 됩니다.

담근지3일된 고추장아찌예요.
완전히 맛들진 않았어도 남편이 맛있다고 하네요.
청양고추라 고기 먹을때 하나씩 먹으면 아주 좋아요.

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등록일 : 2021-12-31 수정일 : 2021-12-31

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한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

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