Name: 호박범벅! 늙은 호박죽 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 늙은호박 1kg; 찹쌀가루 250g; 팥 100g; 호랑이콩 100g; 꽃소금 1/2T; 설탕 1/2컵

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곰배밥상

호박범벅! 늙은 호박죽 만들기

겨울이면 꼭 한 번은 먹고 지나가야 서운하지 않은
늙은 호박 범벅입니다~~
https://youtu.be/YlOLoUf6W0s

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

늙은호박 구매 1kg

찹쌀가루 구매 250g

팥 구매 100g
호랑이콩 100g

꽃소금 구매 1/2T

설탕 구매 1/2컵

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

강낭콩이나 호랑이콩은 말린 것을 사용할 경우 충분히 불려서 팥 삶을 때 같이 넣고 삶아 주시고 생콩으로 할 경우는 팥이 2/3쯤 익었을 때 넣고 푹 삶아주세요!

먼저 늙은 호박은 껍질을 깨끗이 씻어주세요.

팥은 깨끗이 씻어 팥의 4배 정도의 물을 붓고 삶아줍니다.
햇팥의 경우는 그대로 삶아 주셔도 좋고 묵은 팥이라면 10분 정도 끓이다가 첫물은 버리고 다시 물을 넣고 삶아주세요.

호박은 그대로 전자레인지에 넣고 5분 정도 돌려주세요. 그러면 껍질 벗기기가 쉬워져요.
만약에 호박이 크면 찜통에 넣고 살짝 쪄주시면 되구요.

전자레인지

전자레인지에 돌린 호박은 아랫 부분이 두께가 얇기 때문에 밑면을 위로 해서 무늬골 따라 칼집을 넣고 갈라 주시면 잘 잘라집니다.

잘랐으면 속을 파줍니다

자른 호박은 옆으로 눕혀서 칼로 껍질을 얇게 썰듯이 벗겨주세요.

물 500ml 정도 넣고 푹 삶아줍니다.

팥은 2/3 정도 익었을 때 호랑이콩을 넣고 같이 삶아주세요. 마른 강낭콩이나 호랑이콩을 사용할 경우는 팥이랑 같이 삶기 시작하면됩니다.
푹 삶아주세요~~

팥도 자연스럽게 뭉개지면 잘 삶아진 상태입니다.

채에 걸러 팥물을 빼주세요.
팥물은 사용하셔도 좋은데 색깔을 예쁘게 하고 싶으면 빼주시면됩니다.

믹서기에 삶은 호박은 국물까지 넣고 곱게 갈아주세요.

찹쌀가루는 그냥 넣어 주셔도 좋고 물을 뿌려 몽글몽글 뭉치게 해서 넣어 주면 씹는 식감이 있어서 좋은 것 같아요.

간 호박은 팬이나 냄비에 붓고 물 500ml 넣고 잘 저어주며
끓입니다.바글바글 끓으면 바로 찹쌀가루 넣어 계속 저어가며 중불에서 끓입니다.

팥과 콩도 넣어 주시고 꽃소금 1/2T 와 설탕 1/2컵도 넣어주세요. 단맛은 조절하세요.
죽물이 튀니 장갑을 끼고 하세요.

5분 정도 더 끓이다가 마무리하시면 됩니다.

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등록일 : 2021-12-20 수정일 : 2021-12-21

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레시피 작성자About the writer

곰배밥상

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도