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여사장

잡채 당면 삶기와 고기없이도 맛있는 원팬잡채 요리

지난번에 만든 양배추 비빔당면에 이어서 국민 음식 "잡채"를 만들어 보았습니다. 잡채 싫어하시는 분 거의 없죠. 잡채는 잔칫상에 늘 빠지지 않고 등장하는 메뉴인데 특별한 날에만 먹으라는 법은 없으니 평일날 잔치 기분 내서 만들어 보았습니다. ^^
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
잡채를 바로 삶기보다 조리 30분 전에 미리 불려두는 것이 좋아요. 바로 삶으면 시간이 오래 걸려요. 정수기 물보다 주전자에 팔팔 끓인 물을 당면에 부어주세요.
고기가 없어서 냉장고에 있는 야채와 어묵, 그리고 시금치 반찬을 활용해서 만들었어요. 당근 1개를 채썰었는데 양이 정말 많아 보여요.
채소를 많이 먹기 위해서 당면보다 채소를 1.5배 더 넣어주었습니다. 꼼수라면 꼼수 ㅎㅎ
다진마늘을 넣었는데 다른 잡채 레시피마다 마늘 사용 여부가 천차만별이라 취향에 따라 넣어주시면 될 것 같아요. 저는 맛보다는 건강을 생각해서 넣는데 맛을 생각한다면 굳이 넣을 필요는 없을 것 같습니다.
진간장과 굴소스 저는 진한 맛을 좋아해서 굴소스를 추가해서 넣었는데 삼삼하고 고소한 맛을 원하시면 진간장만 넣으세요.
불린 당면을 넣어 양념 맛이 배도록 고루고루 볶다가 시금치를 넣었습니다. 시금치 반찬이 있어서 그대로 넣었어요. ㅎㅎ
올리고당 2스푼 넣고 마지막으로 화려하게 참기름 넣어줍니다. 잡채는 참기름이 없으면 잡채가 아니어요. ㅎㅎ
파스타 그릇에 넣었어요 ㅎㅎ
사실 잡채 만들 생각하면 복잡할 것 같아서 부담감이 확 올라와 늘 미루기만 했는데 요리도 기술과 요령을 잘 갖추면 휘리릭 초스피드로 만들 수 있어요.

등록일 : 2021-12-18 수정일 : 2021-12-20

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레시피 작성자About the writer

여사장

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