#순두부요리 #대구알요리 #순두부알찌개만들기 #순두부젓갈찌개만들기

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강철새잎

#순두부요리 #대구알요리 #순두부알찌개만들기 #순두부젓갈찌개만들기

김장김치를 하고 너무 힘들어서는

저녁상을 차리기 위해서, 그냥 한꺼번에 때려 넣는

순두부찌개를 만들었습니다.

각종 집에 있는 젓갈들을 총 동원해서

다 넣어 준 완전 알찌개이자, 젓갈지개입니다.

젓갈 자체의 간이 있어서,

따로 간은 해주지 않았습니다.

무지하게 간단하고 그냥 한꺼번에 재료 썰어 넣어서

끓이는 초간단 순두부알찌개입니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

순두부
2팩 구매
대구알
6덩어리 구매
명란젓
3덩어리 구매
청어알젓
1큰술 구매
가리비젓
1큰술 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
다진마늘
1큰술 구매
주키니
1/6토막 구매
갈치속젓
1큰술 구매
후추
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매
육수
700ml 구매

노하우

▶ 순두부 보관법

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 쥬키니호박 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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주키니 돼지호박 반달모양으로 큼지막하게 썰어 주고 양파도 썰어 넣어 주고 대파도 넣어 주고 집에 있었던 명란젓, 청어알젓, 가리비젓갈을 넣어 주고는 후추, 맛술, 매실액도 넣어 줍니다.

냉동 대구알 덩어리를 넣어 줍니다.

순두부도 큼지막하게 3등분해서 넣어 줍니다.

다진마늘과 육수, 그리고 갈치속젓을 넣어 줍니다. 팔팔 센불에서 끓어오르면 5분 소요하고 그 다음에는 중약불에서 은근하게 계속해서 20분 이상 끓여 줍니다.
간은 간장도 없고 젓갈과 갈치속젓만으로 다 해 준 것입니다. 굳이..... 간장을 넣을 필요는 없습니다.
더불어 고춧가루나 고추장도 필요없습니다. 젓갈만으로도 충분하게 매콤칼칼하고 짭쪼름하니 간도 맞습니다. 대신 단맛으로 매실액을 넣어 주었습니다.

큰냄비에 끓여 준 것을 소분해서 중간 사이즈의 뚝배기에 옮겨 담아 줍니다. 그리고 가스불을 키고는 계란 하나를 풀어서 팔팔 끓여 줍니다.

각종 젓갈이 들어가서 감칠맛이 폭발하고 매콤칼칼한 젓갈순두부찌개 완성이입니다.

순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2021-12-13 수정일 : 2021-12-13

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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