고구마맛탕 에어프라이어로 쉽게 만드는 법

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샤인밀

고구마맛탕 에어프라이어로 쉽게 만드는 법

바삭바삭하면서도 달콤한 고구마 맛탕을 참 좋아하는데 기름에 튀겨야 한다는 부담감 때문에 고구마 맛탕은 잘 안 만들게 되더라고요. 오늘은 에어프라이어를 이용해서 기름 튈 걱정 없는 빠삭한 고구마 맛탕을 만들었어요. 설탕 시럽으로 코팅되어서 손에도 묻지 않고 빠삭하면서도 달콤한 고구마빠스 아이들 간식으로 인기 최고입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
3-4개 구매
식용유
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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고구마 2-3개를 세척 후 어슷썰기로 잘라 줍니다.

고구마는 물에 잠깐 담가 두었다가 흐르는 물에 한 번 헹궈서 전분기를 제거해 줍니다. 고구마를 바삭바삭하게 굽기 위한 작업이에요.

키친타월을 이용해서 물기를 톡톡 제거해 줍니다.

물기를 제거한 고구마를 위생 봉투에 넣고 식용유 1큰술 넣어서 쉐킷쉐킷 흔들어 줍니다.
하나하나 붓으로 기름칠하는 것보다 훨씬 간편한 방법이죠?

에어프라이어에 종이호일을 깔고 식용유 코팅된 고구마를 익혀 줍니다.
180도에서 20분 정도 익혀 주었어요.

에어프라이어

고구마가 거의 익어갈 즈음 시럽을 만들어 줍니다. 식용유 3큰술, 설탕 3큰술을 팬에 넣어 주세요.

젓지 않고 중불에서 그대로 설탕을 녹여 주세요. 저어서 설탕을 녹이면 결정화가 되어 시럽 코팅을 할 수 없어요.

설탕이 녹으면서 캐러멜색으로 변했죠?

색이 변하면 불을 약하게 줄이고 고구마를 넣어 줍니다.

한 번씩 뒤적이면 캐러멜색으로 변한 설탕 시럽이 입혀집니다. 뒤적거리며 설탕시럽을 골고루 묻혀 주세요.

넓은 접시에 시럽을 골고루 묻힌 고구마 맛탕을 옮겨서 한 김 식혀 주면 완성입니다.

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등록일 : 2021-11-24 수정일 : 2021-11-24

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빠르고 쉬운 요리를 좋아합니다^^http://blog.naver.com/minto0202

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#고구마요리 #고구마맛탕 #고구마빠스 #아이들간식 #고구마간식 #에어프라이어요리 #에어프라이어고구마맛탕

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