땅콩버터 크랙쿠키 만들기 쉽고 간단해요!

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츄츄맘

땅콩버터 크랙쿠키 만들기 쉽고 간단해요!

오랜만에 쿠키를 구워보았는데 땅콩버터가 들어가서 더욱 맛있고 자꾸 손이가는 쿠키를 완성했어요 쿠키 특성상 갈라지는 크랙 모양이 새겨져 있는데요 땅콩버터만 있으면 특별한 재료없이 쉽게 만들 수 있어요

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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모든 재료는 실온에 두었다가 사용해주세요 버터는 냉장고에서 미리 꺼내서 실온에 보관해 크림화가 쉽게 될 수 있도록 준비해주고 실온에 녹은 버터 100g에 땅콩버터 85g을 넣어 잘 섞어주세요

버터와 땅콩버터가 잘 섞이면 설탕 60g을 넣어 가볍게 섞어주고 계란 1알 넣어서 또 섞어준 후에 다시 한번 설탕 60g을 넣고 잘 섞어주세요 많이 휘저을 필요는 없고 크랙이 잘 생기려면 설탕이 녹지 않도록 빨리 만들어야해요

박력분 180g, 베이킹파우더 3g 그리고 베이킹소다 4g을 모두 체쳐서 가루류도 전부 같이 섞어주세요

잘 섞어주면 이렇게 질척한 느낌의 반죽이 완성이 되는데요 질척하다보니 틀로 찍어내거나 모양을 내기 어려워요

랩을 바닥에 깔고 반죽을 덜어서 공기구멍없이 잘 말아 냉동실에 2시간동안 놓았다가 꺼내주세요

냉동실에서 꺼낸 반죽은 쉽게 뭉개지지 않기때문에 칼을 이용해 1.5cm 정도의 간격으로 댕강댕강 잘라서 오븐틀에 종이호일을 깔고 쿠키 반죽을 올려주세요 어느정도 간격을 두고 올려주어야 구울때 쿠키가 서로 붙지 않아요

미리 180도로 오븐을 예열한 후에 예열된 오븐에 20분동안 쿠키를 구워주면 완성이 돼요

아주 크랙이 예쁘게 잘 나지 않았나요^^? 만약 쿠키에 크랙이 잘 생기지 않았다면 조리과정중에 설탕이 다 녹아버렸거나 구울때 온도가 잘 전달되지 않아서 크랙이 생기지 않을 경우가 있어요

: 충분히 구워진 쿠키는 뜨거운 김을 충분히 식혀야 바삭바삭하거나 촉촉한 식감으로 변하니까 충분히 식혀서 먹으면 좋아요 만약 쿠키가 촉촉한데 바삭한 쿠키가 먹고싶다면 오븐에 5분정도 더 돌려주면 바삭바삭한 쿠키를 먹을 수 있답니다

크랙쿠키 관련 상품

등록일 : 2021-11-17 수정일 : 2021-11-17

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https://blog.naver.com/scalp119

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