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그리고는

연어요리 색다르게 연어 사과 간장조림

저희 집은 아이가 단단한 음식을 먹지 못하고 유동식에 가까운 음식을 먹는 시기가 있어 연어를 먹일때 가급적이면 굽기 보다 찜이나 조림 등을 많이 했었답니다

2인분 20분 이내 아무나
조리순서Steps
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생연어로 준비했고
연어 가격은 280g에 13000원
간장 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술
멸치 액젓 1티스푼, 맛술 1티스푼을 넣고 소스 준비합니다
사과는 껍질을 깎고 씨 부분은 정리해서
1.5cm 두께로 썰어 냄비에 깔아주세요
사과 위에 연어를 놓고 주변에 당근과 마늘, 청양고추는 3등분으로 잘라 넣어주세요
물 100ml 부어줍니다
만들어둔 간장소스를 연어 위에 바르듯이 뿌려줍니다
간장소스는 2/3만 사용하고 1/3는 남겨두세요
냄비 뚜껑을 덮어주고 10분 정도 끓입니다
처음에는 강불에 끓기 시작하면 남은 시간 동안은 중불에서 끓여요(모두 10분)

간장과 물엿이 들어가서 잠시 부주의하면 탈 수 있으니 자리를 뜨지 마세요

어느 정도 국물이 졸아들고 연어도 대충 익어갑니다
남겨두었던 물 100ml마저 부어주고
남은 간장소스도 숟가락으로 연어 위에 살살 발라주듯 끼얹어주세요
냄비 뚜껑을 닫고 다시 강불에서 약불로 조절하며 10분 정도 졸여 주시고
끓이는 도중 바닥의 국물을 숟가락으로 떠서 몇 번 끼얹어 주세요
국물이 다 졸아들었다 싶을 때 (큰 숟가락으로 3숟가락 정도) 불을 끄세요
연어 사과 간장조림이 완성 되었으면 접시에 담고 냄비에 남아있는 간장소스를 끼얹어 주세요
쪽파를 잘게 썰어 연어위에 얹어줍니다


<각 가정의 화력과 냄비 등의 조리기구가 다름으로 화력과 시간은 개인의 상항에 따라 조절하세요>

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등록일 : 2021-11-17 수정일 : 2021-12-01

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