연말요리추천 고추장 로제 통살 새우볼 만들기

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연말요리추천 고추장 로제 통살 새우볼 만들기

씨푸드레시피챌린지에 참여한 레시피에요.
국내산 새우로 만들어 새우의 단맛과 매콤함 고추장 로제소스의 조합이 좋아서 소개해 드립니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[새우볼 재료]

[고추장로제 재료]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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새우 손질을 해주어야죠.
새우 머리를 제거 후 몸통 껍질을 제거해줍니다.

새우 손질법 레시피

몸통에 검은 내장이 보이는데 내장을 제거해주세요.
*내장이 들어가면 쓴 맛이 나니 제거해줍니다.

내장 시작 부분을 잡은 후 천천히 빼내어줍니다.

깨끗하게 씻어 키친타올로
물기만 살짝 제거해주세요.

새우 일부는 새끼손가락 한 마디 크기로 잘라주고 일부는 잘게 다져주세요.

양파는 잘게 다져서 볼에 새우와 양파를 담습니다.

레몬즙 1스푼, 전분가루1스푼, 후추, 다진 마늘, 소금 0.3스푼 넣고 잘 섞어주세요.
새우볼을 만들 기본 작업은 끝난 거에요.

빵가루 옷을 입혀줄 거에요.
새우볼을 동그랗게 말아
튀김가루→계란→빵가루 순으로 입혀주세요.

새우자체가 끈적여서 동그랗게 잘 말리지 않아요.
겉에 살짝만 입힌다는 느낌으로 만들면 됩니다.

로제 소스를 먼저 만들어 줍니다.
양파랑, 양송이 버섯을 채 썰어줍니다.

버터를 녹이고 다진 마늘 1스푼을 넣어줍니다.

양파를 먼저 넣고 볶다가 양송이 버섯도 넣고 후추도 넣어 볶아주세요.

생크림을 넣어주세요.

고추장1스푼, 설탕 1/2스푼, 체다치즈 1장, 고추가루 1스푼, 파마산 치즈가루 1스푼 넣고 잘 풀어줍니다.

단맛은 설탕으로 조절해가면서 넣어주세요. 양파에서 단 맛이 나오기 떄문에 설탕을 처음부터 넣으면 소스가 너무 달아집니다.

튀김 냄비에 충분히 기름을 붓고 만들어 놓은 새우볼을 튀겨줍니다.

잘 굴려가며 익혀주고, 다 익은 새우볼은 건져서 기름을 빼줍니다.
이제 접시에 옮기기만 하면 돼요.

로제 소스를 먼저 깔아주고 새우볼을 올려줍니다.

: 로제 소스는 너무 달지 않고 텁텁하지 않지만 꾸덕해야해요.
고추장과 고춧가루와 설탕의 배합이 중요합니다.
@6969009

새우볼 관련 상품

등록일 : 2021-11-11 수정일 : 2021-11-15

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일상의 순간을 기록하는 요리 https://blog.naver.com/lin801

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