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요비

아무나 따라할수있는 돼지등갈비구이로 맛있는 저녁 한끼 !

돼지등갈비요리 어렵다고 생각되지만 해보면 아주 쉬운요리중에 하나에요. 한번 애벌삶기해서 양념에 자글자글 삶듯이 구워주면 저녁 메인요리로 아주 제격이랍니다.
소등갈비요리도 아주 휼륭하지만 가격대가 있다보니 저는 돼지등갈비요리를 자주하게되더라구요
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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돼지등갈비를 차가운물에 30분~1시간정도 담가주세요. 그다음 흐르는물에 여러번 헹구어주세요.

믹싱볼

집에 날짜 지난 우유가 있다면 활용해보세요.
날짜지난우유에 등갈비를 20분~30분정도 담가놓으면 더욱 빨리 할수있어요. 우유에 했다면 흐르는물에 여러번 헹구어내야합니다.

냄비에 물을 넣어 팔팔 끓을때 씻어놓은 돼지등갈비를 넣은 후 월계수잎4장을 넣어 잡내를 제거를 위한 애벌삶기를 20분만 해주세요.

냄비

강불

집에 월계수잎이 없다면? 된장1큰술,미림1큰술을 넣어 잡내제거하는방법도있답니다.

애벌삶기가 완료되었다면 차가운물에 담구어 여러번 헹궈주세요.

믹싱볼

찬물에 여러번 헹구어내면서 불술물과 기름기제거효과가 있어 깔끔한 고기맛을 만들어줍니다.

냄비에 양념장재료들은 모두 넣고 씻어둔 돼지등갈비를 넣어 은은한 중불로 자글자글 졸여주세요.

물200ml,간장4큰술,유자원9큰술,다진마늘2큰술

냄비

중불

물200ml는 종이컵 1컵 분량이에요. 종이컵가득 1컵만 넣어주세요.

저는 암웨이유자원을 사용했지만 집에 유자청이나 유자차만들때 쓰는 유자가 있다면 그걸로 사용해도 문제없어요.

위의 냄비에 사진처럼 등갈비를 차례로 정리하듯 넣어 자글자글 졸여줄거에요.
처음엔 스텝5같은 색깔이지만 점점 졸이다보면 옆의 색깔로 변해요.
끓이는 시간은 15분정도 졸여주니 양념장도 걸쭉해지면서 아주 맛있는 요리가완성되었어요.

감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 등갈비 1kg

팁-주의사항
애벌삶기후 양념에 졸여주어서 고기가 야들야들 아이가 먹기좋았어요.
만약 등갈비속에 양념이 베이지않을까 걱정되시는분들은 목살을 이용하여 만들어도 좋더라구요??
목살을 이용한다면 애벌삶기 없이 목살을 살짝 구워서 양념에 졸이면되서 더 편하긴해요.
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등록일 : 2021-11-05 수정일 : 2021-11-05

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레시피 작성자About the writer

요비

간단하고 쉽게 따라할수있는 요리