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해우니의요리이야기

천엽 손질 방법

신선한 한우 천엽을 구매한 후 가정에서 손쉽게 손질하여 신선한 한우 천엽 회로 먹을 수 있는 방법을 소개합니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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횟감용 신선한 천엽을 구입해 천엽의 살과 수건처럼 생긴 부분을 분리합니다.

분리하는 방법은 영상을 참고하세요. 이해가 쉽습니다.

분리한 수건처럼 생긴 천엽의 부분에 밀가루,왕소금, 물을 넣고 비벼 불순물을 제거합니다.

분리한 천엽200g, 밀가루 30g, 왕소금 20g, 물20ml

밀가루와 왕소금을 넣고 비빈 천엽을 깨끗한 물이 나올 때까지 헹구어 줍니다.
깨끗하게 헹군 천엽을 꼭 짠 후 소주 30ml를 부어 조물조물 무친 후 천엽을 꽉 짭니다.

소주 30ml

손질이 끝난 천엽을 먹기 좋은 크기로 잘라 상에 올립니다.

소금 5g, 참기름 10ml, 후추1g

팁-주의사항
천엽을 회로 먹을 때 가장 중요한 것은 신선도입니다. 단골 정육점에 소가 들어오는 날을 미리 알아두어 당일 구매합니다.
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등록일 : 2021-11-02 수정일 : 2021-11-03

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레시피 작성자About the writer

해우니의요리이야기

해우니의 요리 이야기

요리 후기 1

2022-04-03 13:16:24

깔끔하게 잡내두 없게 잘먹었습니다 

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