발효종 참깨 통밀 크래커 :: 사워도우 크래커

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초록바람N

발효종 참깨 통밀 크래커 :: 사워도우 크래커

지난번 버리는 발효종을 활용한 치즈 크래커와 카레 크래커에 이어 이번엔 참깨 크래커를 만들어 봤어요.처음에는 오일을 활용해서 만들어 봤었는데요, 이 레시피는 녹인버터나 오일보다는 실온 버터를 사용해야 바삭한 식감이 사는것 같아요. 바삭하고 고소한 참깨 통밀 크래커~! 만들어 보아요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 깨 조리법

▶ 메이플시럽 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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실온버터를 부드럽게 풀고 메이플 시럽과 소금, 실온에 두어 찬기 뺀 발효종을 넣고 잘 섞어줍니다.

여기에 체친 밀가루, 아몬드 가루와 참깨를 넣고 잘 섞어 주세요.

한덩어리로 만들어,

넙적하게 펴서 비닐 봉투에 넣고 냉장실에서 30분 정도 휴지키셔 주세요.

밀대로 3mm 정도 두께로 밀어 편 뒤,

적당한 사이즈로 잘라주세요. 너무 크지 않아야 굽는 시간도 줄일 수 있고 바삭하게 먹을 수 있어요.

팬닝 하고 흰자를 바른 뒤,

젓가락이나 포크로 구멍을 낸 다음, 취향껏 소금이나 터비나도 설탕을 약간 뿌려줍니다. 저는 둘다 생략했는데, 터비나도 설탕을 뿌리면 약간 단맛으로, 소금을 뿌리면 약간 짭쪼름한 맛으로 즐길 수 있어요. 그냥 먹으면 약간 단맛이 느껴지는 담백한 맛으로 즐길 수 있습니다.

180도로 예열된 오븐에서 15분 정도 충분히 색을 내서 구워요. 굽는 시간은 반죽의 두께와 크기에 달라 질 수 있구요, 충분한 색이 들 정도로 구워야 바삭해요. 다 구운 크래커는 식힘망에서 완전히 식혀 시식합니다.

: 치즈크래커 @6963068
카레크래커 @6963069

참깨통밀크래커 관련 상품

등록일 : 2021-10-30 수정일 : 2021-11-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

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댓글 2

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