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너나코

[해물완자 모둠느타리버섯볶음]/냉장고에 남아있는 해물완자를 어떻게 처리할까 고민을 하다가 버섯과 함께 볶아 보았네요

냉동실에 있던 해물완자를 꺼내 요리를해 먹고 조금 남아 냉장실에 넣어 두었는데 다시 냉동실에 넣기도 망설여져 어떻게 해 먹으면 좋을까 잠시 고민을 하다가 모둠 느타리버섯(백선, 순정, 곤지7호)를 넣어 해물완자 볶음을 만들어 보았네요!!
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
지금부터 재료를 손질해 볼 건데요.
대파와 청양고추는 어슷 썰어 주시고
양파는 채 썰어 주세요.
마늘은 다져 주시고
느타리버섯은 한 가닥씩 뜯어
준비해 두세요.
팬에 식용유를 두르고 완자는 앞뒤로
뒤집어 가며 부쳐서 익혀 주세요.
먹기 좋게 반으로 잘라 주세요.
웍에 올리브유 2 큰 술을 두르고
대파, 양파, 청양고추를 넣어 볶아
주세요.
야채들이 어느 정도 익었을 때
완자를 넣어 살짝 볶아 주세요.
느타리버섯(백선, 곤지7호) 먼저 넣어
볶다가 맨 마지막에 순정을 넣어 조심
스럽게 볶아 주세요.
(순정은 버섯의 갓이 쉽게 으스러
지기 때문에 맨마지막에 넣어 조심
스럽게 볶아 주는 게 좋답니다)
다진 마늘, 고춧가루 1.5 큰 술,
진간장 3 큰 술
매실청 1 큰 술을 넣어 양념을
만들어 주세요.
양념을 넣어 버무리듯 살짝 볶아
주세요.
물 3 큰 술에다 전분가루 1 큰 술을
넣어 풀어 주세요.
모든 야채가 충분히 익었을 때
풀어둔 전분 가루를 넣어 버무리고
불을 꺼주신 다음
참기름 1 큰 술, 볶은 통깨 1 큰 술을
넣어 버무려 완성해 주세요.
완자에 계란을 입혀 기름에 부쳐서
그냥 먹던 레시피에서 벗어나
모둠 느타리버섯을 듬뿍 넣어 양념에
버무려 보았는데요.
느타리버섯의 쫄깃한 식감과
완자 맛의 조합이 참 좋구요.
청양고추와 고춧가루를 넣어 좀
매콤하게 만들어 보았는데
밥반찬으로도 좋지만 술안주로도
참 좋을 것 같네요:)
팁-주의사항
느타리버섯은 너무 푹 익히지 마시고 적당히 익혀야 보기에도 맛도 다 좋게 먹을 수 있답니다:)

등록일 : 2021-10-07 수정일 : 2021-10-07

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레시피 작성자About the writer

너나코

https://blog.naver.com/goodjob39

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