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가시장미

광어강정! 별미중의 별미

​광어로 강정을?
ㅎㅎ
저희 집에서 자주 만들어 먹는 광어강정이에요.
제철이라 맛있는 광어는 요즘에는 각 가정으로 배송도 잘 되고 있어 편리하니 광어회도 드시고, 광어강정도 한번 만들어보세요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 광어 손질법광어 손질법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
광어는 한 입 크기로 잘라 레몬즙을 뿌려 밑간해주세요.
(약 7~8분정도)
밑간해둔 광어의 물기는 키친타올을 이용해 제거해주고,
달걀 흰자와 녹말가루를 넣고 튀김 옷을 입혀주세요.
녹말가루는 가감해주시구요.
튀김 오일에 튀김 옷을 입은 광어를 노릇하게 튀겨주세요.
바삭하게 2번 튀겨주세요.
다진 마늘과 양파 준비!
양파는 다져주세요.
달구어진 팬에 오일을 두르고,
다진 양파와 다진 마늘을 넣고 달달 볶아주세요.
양파가 투명해지면,
케찹과 핫소스를 넣고 중약불에서 충분히 볶아주세요.
물, 청주, 설탕, 올리고당, 후춧가루 & 소금(조금) 넣고 걸쭉하게 끓여준 뒤, 두번 튀긴 광어를 넣고
섞어주세요.
요 때는 센 불에서 휘리릭~ 재빨리 섞어준 뒤 불에서 내려주세요.
완성된 광어회 강정은 접시에 담고, 그 위에 검은깨를 솔~솔~ 뿌려주세요.
팁-주의사항
닭강정도 넘 맛있지만
싱싱한 광어로 만든 광어강정도 넘 맛있어요.
아이들도 무지 잘 먹고요.

등록일 : 2021-10-04 수정일 : 2021-10-06

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레시피 작성자About the writer

가시장미

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

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