Name: 산뜻하게 무침한 알배기배추 겉절이
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 알배기배추 2통; 쪽파 7줄기; 고추가루 4T; 새우젓 다진것 1T; 새우젓국물 1T; 까나리액젓 1T; 생강즙 1t; 고추효소 1T; 다진마늘 1T; 통깨 1T; 소금 적당량; 소금 1T; 물 1000ml

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하나숲

산뜻하게 무침한 알배기배추 겉절이

명절에 기름기 많은 요리 먹고
산뜻하고 깔끔한 반찬 먹고 싶어서
간단하게 무쳐 보았어요

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배기배추 구매 2통

쪽파 구매 7줄기

[양념]

고추가루 구매 4T

새우젓 다진것 구매 1T

새우젓국물 구매 1T

까나리액젓 구매 1T

생강즙 구매 1t

고추효소 구매 1T

다진마늘 구매 1T

통깨 구매 1T

소금 구매 적당량

[소금물]

소금 구매 1T

물 구매 1000ml

노하우

조리순서Steps

알배기배추 한잎씩 뜯어서
깨끗이 씻어 채반에 받쳐 주고~

소금물에 담그어 바로 건져서
줄기쪽에 소금 뿌려
30분 정도 후에 뒤집어 주고
모두 1시간 정도 절임 하여
주세요

절임하는 동안 양념 만들어
주세요

절임한 알배기배추 씻어 주고
채반에 물기 제거 해 주면서
큰잎은 손으로 반 갈라 주세요

볼에 물빠진 알배기배추 넣고
쪽파3~4cm 정도 길이로
썰어 넣어 주고
양념도 넣고 버무려 주세요

통깨 넣어 주고~

살랑살랑
버무려 주면 됩니다

접시에 담아 주고~

: *배추 줄기가 살짝 기억 비슷하게 꺾어 지면
알맞게 절임이 된것입니다(취향것 조절)
*식탁에 바로 드실 것은 참기름 조금 넣어 주면 더 맛나요

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등록일 : 2021-09-24 수정일 : 2021-09-24

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레시피 작성자About the writer

하나숲

맛있게 먹고 즐겁게 살자

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도