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밥혜봇

동그랑땡 만들기 :: 추석음식 돼지고기 동그랑땡

동그랑땡 좋아하시나요?

아직 추석이 멀었네~ 했더니 어느새 다음주면 추석연휴가 됐네요!

슬슬 추석음식 뭘 준비할까 장 볼 목록을 추리고 해야겠죠?

추석음식에 빠지면 서운한 돼지고기 동그랑땡!

동그랑땡 만들기 베이스 하나면 고추전, 깻잎전까지 여러가지 전을 만들 수 있어요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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먼저, 두부는 채반에 받쳐 물기를 제거해주세요.
양파, 쪽파, 당근, 애호박, 버섯은 곱게 다져줍니다.
곱게 다질수록 더욱 잘 어우러져 맛이 좋아요.
다진 채소는 모두 커다란 볼에 담아줍니다.
채반에 받쳐뒀던 두부는 물기를 꽈악 짜주세요.
물기를 꽉 짠 뒤, 채소를 담은 볼에 함께 담아주세요.
돼지고기는 키친타월로 눌러 핏물을 닦아내고 볼에 담으면 되는데요.
꼭 간돼지고기를 사지 않고, 믹서가 있다면 뒷다리나 앞다리를 사서 갈아서 사용하면 됩니다.
훨씬 저렴해요!
볼에 달걀 하나와 간돼지고기도 넣고,
소금 반 티스푼, 후추 톡톡 넣은 뒤 잘 섞어줍니다.
잘 치대서 섞어 준 동그랑땡 반죽을 손바닥 위에 한 숟가락 정도 올리고
양 손으로 동글동글 돌려 비벼 동그란 모양을 만들어주세요.
동그랗게 만들어도 구울 땐 눌러가며 굽기 때문에 살짝 납작해지는데요.
그러면 완성 사진처럼 둥글넙적한, 우리가 아는 동그랑땡 모양이 됩니다.
이제 굽기만 하면 동그랑땡 만들기는 끝이예요!
넓은 그릇에 달걀과 밀가루도 풀어두고 구우면 되는데요.
추석음식, 명절음식으로 전을 구울 때는 미리 큰 그릇에 풀어두면 편하게 전을 부칠 수 있어요.
완성된 동그랑땡은 밀가루옷을 입히고,
달걀 물을 입힌 뒤
기름을 넉넉히 두르고 달군 팬에 중약불로 구워주면 됩니다.
동그랑땡의 경우 양 쪽을 뒤집어서 굽고, 마지막에 물을 살짝 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 3~5분정도 약불로 찌듯이 굽는 것도 좋은데요.
동그랑땡의 크기에 따라 생략해도 잘 익는 경우도 있으니 참고하세요.
팁-주의사항
돼지고기 동그랑땡이 아닌, 소고기를 1/3 정도 섞어 만들어도 좋아요.
돼지고기 양을 좀 줄여도 괜찮지만, 고기의 양이 넉넉한 편이 더욱 맛있답니다.
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등록일 : 2021-09-17 수정일 : 2021-09-17

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!