메추리알장조림 :: 간단한 밑반찬 만들기

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밥혜봇

메추리알장조림 :: 간단한 밑반찬 만들기

달콤하고 짭쪼롬하고! 씹으면 고소한 메추리알 장조림은 늘 사랑 받는 반찬이죠.

장조림이라 오래 먹을 수 있지만, 만들어두면 인기 만점이라 어느새 금방 동나는 밑반찬이예요.

메추리알 장조림, 만드는 법도 전혀 어렵지 않으니 천천히 따라오세요!

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메추리알
300g 구매
간장
3~4큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물
1컵 구매
후추
톡톡 구매
맛술
2큰술 구매
청양고추
2개 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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저는 깐 메추리알을 사용했는데요.
이런걸 사용한다면 흐르는 물에 씻어서 준비하면 됩니다.
그냥 메추리알을 구매했다면, 끓는 물에 소금 반티스푼, 식초 반숟가락과 메추리알을 넣고 삶아 껍질을 벗겨 준비하세요.

청양고추를 넣는다면 2~3개 썰어 준비하면 됩니다.
꽈리고추 메추리알장조림을 만든다면 썰지 않아도 되고, 아기반찬이라면 생략하세요.
청양고추를 하나씩 집어먹는게 아닌, 살짝 매콤한 맛만 내기 위해 넣는다면 통으로 넣어도 됩니다.

웍이나 냄비에 메추리알을 넣고 메추리알장조림 양념을 합니다.
간장 3~4, 올리고당1, 설탕 1, 물 한 컵, 맛술 2, 후추 톡톡 넣어주세요.
살짝 짭쪼롬한게 좋다면 간장은 네큰술, 덜 짜게 계속 먹고 싶다면 세큰술을 넣으면 됩니다.
설탕이나 올리고당의 양은 취향대로 조절하는게 좋아요.

청양고추도 냄비에 처음부터 넣고 함께 끓여요.
메추리알장조림 양념을 모두 넣었다면, 불을 중불로 끓입니다.
간장국물이라 졸이다 탄다면 메추리알 전체에 탄 맛이 날 수 있으니 중불로 끓이고,
끓기 시작하면 약불로 낮춰서 졸여주는게 메추리알장조림 포인트입니다.
가끔 저어주며 천천히 조림을 만들면 메추리알장조림 완성이예요!

메추리알장조림이 전체적으로 갈색으로 변하면 완성이고, 약불로 줄이고 15~20분 정도 졸이면 됩니다.

완성된 메추리알장조림은 한 김 식혀 반찬통에 담아줬어요.
조림이라 오래 먹을 수 있지만, 먹을 때 조금씩 덜어먹으면 더 오래 먹을 수 있어요!
반찬거리 해서 냉장고에 넣어두면 마음이 든든한 간단한 밑반찬 만들기
도시락반찬으로도, 아기반찬으로도 참 좋은.
물론 어른도 너무 좋아하는 메추리알장조림 만들어보세요 :D

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2021-09-12 수정일 : 2021-09-13

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

함효숙 2022-03-01 17:13:53

덕분에 쉽게 성공요 감사합니다.전고추대신 대파썰어 넣어서요 .맛나네요

sunny1977 2022-04-06 17:24:32

색상이 연하게 나왔는데 맛은 굳뜨에요...잘 먹을께요

댓글 0

#메추리알 #장조림 #메추리알장조림 #도시락반찬 #초간단 #밑반찬 #반찬거리 #아기반찬

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