고구마 줄기 볶음.(고구마순 요리.)

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시골할매

고구마 줄기 볶음.(고구마순 요리.)

고구마줄기가 한창인 요즘 밑반찬으로 만들어 두면 맛있는 볶음으로 만들었어요.

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마줄기
250g 구매
청양고추
1개 구매
멸치
7마리 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
대파흰부분
조금 구매
다진마늘
1큰술 구매
진간장
1.5큰술 구매
국간장
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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데친 고구마 줄기를 물기를 빼준다.

먹기 좋은 크기로 짧게 자른다.

파, 마늘, 고추를 다진다.

멸치는 접시에 담아 전자렌지에 1분간 돌린다.

전자레인지

한 김 식혀 바삭바삭 해지면 손으로 부숴준다.

팬에 양념을 비율대로 섞는다.

모든 재료를 넣어준다.

골고루 버무린다.

가스불을 켜고 양념이 골고루 스며들도록 졸이듯 볶아준다.

통깨를 솔솔 뿌려 마무리한다.(한 김 식혀서 냉장보관한다.)

: 고구마 줄기를 처음에 데칠때 100퍼센트 익히지 마세요. 볶음을 했을때 푹 물러져서 흐물흐물한 식감이 될 수 있어요

고구마줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2021-09-01 수정일 : 2021-09-01

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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#고구마순 #고구마줄기 #고기마줄기볶음 #채식 #비건 #건강식 #제철음식 #밑반찬 #한식

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