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죽도리마눌

두부요리 : 두부조림, 두부덮밥 반찬없을때 좋아요

반찬없을때 한번씩 해주는 한끼때우기 좋은 레시피
두부와 야채가 잘 어우러지는 영양도 좋아요 ^^
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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두부는 집에 떨어지지않게 쟁여두는 식품중에 하나인데요. 1kg큰두부 사와서 반만 사용하였어요. 작은 깍뚝썰기로 썰어보도록 해요
네모지게 작게 썰어놓은 두부는 기름두른 팬에 볶아줄거에요
볶으면서 약간의 간을 해봅니다. 후춧가루 톡톡과 소금 2소끔 살살 뿌려 볶아주어요. 베이스간은 안하셔도 상관없어요
두부가 구워지는동안 야채를 다져서 양념장을 만드는데 쓸거에요. 야채도 냉장고에 있는거 사용하시면 된답니다. 저는 부추, 양파, 고추, 대파 있어서 소량씩 넣어보아요
기본 베이스 양념장 만들기
간장 5큰술(감칠맛을 원하신다면 간장양을 줄이고 굴소스대체가능),고추가루 0.3, 고추장 0.5,맛술 1,올리고당 2,참기름 1 잘 섞이도록 양념장을 만들고 양념장안에 준비한 야채들을 썰어 담아냅니다. 부추랑 대파도 다지듯 넣어준다
양파와 고추도 잘게 다지듯 썰어 넣어준다. 매운거 즣아하는 분들은 땡초로~ 저는 아이들과 먹을거라 풋고추로 만들었어요. 다진마늘도 0.5 넣어서 잘 섞이도록 한다
양념장에 물 50~ 100ml를 넣어 양념장 마무리해줍니다
두부도 노릇하게 물이 다 빠질때까지 구워줍니다. 전 이렇게 굽고난 다음 양념장을 입혀서 조려주니 더 고소한듯 하더라고요^^
이제 양념장을 넣어볼까요?
양념이 두부에 골고루 입혀지도록 잘 조려줍니다
물기가 어느정도 줄고 색이 예쁘게 입혀지면 완성!! 걸쭉하게 만들고 싶으면 전분물 풀어줘도 좋아요. 마무리는 깨소금으로 해보아요
팁-주의사항
밥반찬으로 만든거라 간이 짭쪼롬할수 있어요. 심심하게 즐기시려면 간장양을 줄여주면 될거 같아요. 고추대신 파프리카 넣어주면 좋아요~ 밥에 올려 슥슥 비벼먹고 김자반이나 김가루 올려같이 먹으면 더 맛있어요 ^-^
아이들도 좋아합니다. 영양면도 빠지지않고 직접 만들어보면 단순한 조리과정과 쉬운 재료들이라서 다른반찬없이도 한끼해결됩니다

등록일 : 2021-08-29 수정일 : 2021-08-30

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

yhjlove**** 2022-01-09 16:31:28

너무 맛있게 잘먹었습니다 감사합니당  

댓글 0
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