시원한 "도토리묵밥"

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시원한 "도토리묵밥"

더운여름 매일 밥먹기 지겨울때
시원한 "도토리묵밥"으로 한끼 완성하세요 ^^

1인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵 가루
1종이컵 구매
생수
5~6종이컵 구매
당근
조금 구매
오이
조금 구매
김가루
조금 구매
김치
조금 구매
햇반
1개 구매
시판용동치미 육수
적당량 구매

[양념]

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 육수 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료준비
시판용 냉면육수, 도토리묵가루 1컵, 물 5~6컵, 김가루, 햇반,오이채, 당근채,
김치, 깨소금, 들기름 2T, 꽃소금 반스푼
양념장
청양고추 1개, 다진마늘 반스푼, 진간장 4T, 참기름 1T, 깨소금, 고춧가루 1T

냄비에 종이컵 1컵 기준 도토리묵가루를 부어주세요
전 속안 껍질깐 도토리묵가루를 사용해서 체에 안걸렀지만 시판에 파는 도토리가루는 물에 풀어 한번 체에 걸러주셔야 더 부드러운 묵을 만들수있어요

생수 5컵을 붓고 중간중간 저을때 농도를 보면서 1컵정도 더 넣어주셔도 됩니다

들기름 2T와 꽃소금 반스푼을 넣어 중약불에 한방향 으로 계속 저어주세요

가루가 뭉쳐지지 않게 한방향 으로 잘저어주세요

어느정도 갈색빛이 예쁘게 올라오면 그릇에 들기름을 발라주신후
도토리묵을 깔아줍니다 기포가 생기지않게 그릇을 통통 쳐주세요 그위에 물을 약간 발라주셔야 굳음 방지가되요 한김 식혀 냉장실에어 굳혀줍니다

탱클탱글 해진 묵은 묵칼 로 예쁘게 썰어주세요

미리 전자렌지에 돌린 햇반은 한김 식혀주시고 그릇에 담아준비해요

시판용 냉면육수 또는 동치미육수를 부은후 도토리묵은 빙둘러 담아 주세요

당근+오이(채썰기),김치,김가루,깨소금은 위에 살포시 고명으로 올려주세요

예쁜그릇에 담고 양념장 (청양고추1개,진간장4T,깨소금조금,고춧가루1T,다진마늘 반스푼)과 함께 곁들여 드시면 더운여름 별미요리 완성 입니다

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등록일 : 2021-08-25 수정일 : 2021-08-25

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#도토리묵밥 #한끼별미식사 #냉면육수

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