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lee쉐프

더운여름 쉽고 맛있는 시원한 쟁반 비빔 메밀면

더운 여름 입맛 없을때 마다 쪼로로 달려 나가서 사 먹던 냉면이나 메밀면이였지만
코로나로 집콕하면서 냉면집이나 막국수등 외식도 못 나가고, 더운 여름 집에서 육수 내기도 힘들고,식당처럼 맛있는 메밀국수를 어찌 먹어볼까 궁리 해봤습니다.
시원한 메밀면과 아삭한 야채가 어우려져 호로록~
얼마나 맛 있는지 국물까지 싹싹 끍어 먹었습니다.
야채도 넉넉히 넣어 더운 여름 다른 반찬 전혀 만들 필요 없은 쟁반비빔 메밀면 하나면 끝입니다
2인분 30분 이내 아무나

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오이는 돌려 깍기를 한 후 채 썰어 줍니다
*양파는 1/4개는 채 썰고 물에 담가 줍니다 (5분 정도 후) 물기를 제거 해줍니다
*양파 1/4개는 소스용으로 곱게 다져 줍니다
깻잎 채 썰어 줍니다
청양고추와 홍고추도 다져 줍니다
크래미는 찢어 줍니다
다진양파,청양고추,홍고추에 위의 분량의 양념을 넣고 소스를 만들어 줍니다
*냉동한 모밀소스도 준비해 놓습니다.
*끓은 물에 메밀면을 넣고 삶아 (4분 정도) 준 후 얼음물에 서너번 헹궈 주고
체에 받쳐 물기를 빼 줍니다.
오이,양파,크래미에 소스를 붓고 버무려 놓고
*메밀면에 냉동 모밀 소스를 붓고 버무려 준 후 *오이,양파,크래미를 넣고 같이 버무린 후
*깻잎을 넣고 살짝 한번 더 섞어 줍니다.
큰 접시에 담아 주면 시원하고 맛있는 쟁반 비빔 메밀면 완성입니다.
팁-주의사항
모밀소스는 미리 냉동실에 얼려 놓습니다

등록일 : 2021-08-16 수정일 : 2021-08-18

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