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주말은엄마밥

탕평채. 청포묵 요리 만들기

청포묵으로 고급진 탕평채를 만들어봤어요^^
알록달록 야채 곱게 썰고 소고기도 달달 볶아넣고
계란지단도 예쁘게 부쳐 넣었어요~
밥 없이 한끼 식사로도 괜찮아요.
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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청포묵은 길게 썰은 후 끓는
물에 넣고 투명해질 때까지
끓인 후 채에 받쳐서 물기를
빼 주세요.
계란은 흰자,노른자를 분리해서 맛소금 약간 넣고 잘 풀어주세요.
후라이팬에 식용유를 바른 후
지단을 부치고
식은 후에 가늘게 채 썰어주세요.
오이는 껍질부분을 돌려 깍아서 가늘게 채썰고 맛소금1/2작은술을 넣고 절여주세요.
표고버섯,당근도 가늘게
썰어주세요.
절인 오이는 물기를 꼭 짜고 후라이팬이 달구어지면 참기름1/2작은술을 두른 후
익기전에 빨리 볶아내주세요.
*아삭하게 볶아내야지 씹는맛이 좋아요.
표고버섯,당근은 식용유를
약간 두르고 맛소금
한꼬집을 넣고 볶아주세요.
숙주나물은 물에 헹군 후 끓는
물에 살짝 데쳐내고 채에 받쳐서 물기를 빼 주세요.
맛소금1/2작은술,
참기름1/2큰술을 넣고
살살 버무려주세요.
목이버섯을 물에 불린 후
가늘게 채썰고
식용유를 약간 두른 팬에 맛소금한꼬집 넣고
볶아주세요.
*목이버섯은 생략해도 괜찮아요.
소고기(불고기용)는 진간장1큰술,배즙50ml,
다진마늘1/2큰술,
올리고당1큰술,
맛술1큰술, 후추약간을
넣고 버무려주세요.
달구어진 후라이팬에
양념한 고기를 볶은 후
굵직하게 채썰어주세요.
재료 모두 완성이에요^^
*야채,고기,계란 모두 취향껏
더 많이 넣어도 좋아요.
진간장2큰술,올리고당1큰술,
참기름2큰술을
섞어서 양념장을 만들고
물기 빠진 청포묵에 넣어주세요.
야채,고기도 모두 넣고 깻가루1큰술,김가루,
후추약간 넣고 살살 버무려주세요.
접시에 탕평채를 담고 각
재료를 예쁘게
올려주면 완성이에요^^

등록일 : 2021-08-15 수정일 : 2021-08-18

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레시피 작성자About the writer

주말은엄마밥

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요리 후기 3

밤말리 2022-04-20 10:57:31

청포묵 대신 곤약을 샀는데 그걸로 탕평채 양념을 했여요 다음에 청포묵으로 제대로 해야 겠어요 이레시피가 만은 도움이 됬어요  

Annie 2021-12-02 22:32:29

탕평채찾다가 가장 깔끔하게~말깔나게 정리해주신것 같아 스크랩 해놨어요~!! 손님초대때 맛나게 해먹을께용 감사합니다!!!:)  

시흥시남자 2022-01-10 10:35:16

맜있게. 잘해 먹었어요 감사합니다 

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