밥솥 돼지갈비구이 양념

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밥솥개미

밥솥 돼지갈비구이 양념

유투버 밥해주는 남편_쿠킹누보 님의 레시피를 밥솥용으로 응용해보았습니다.

5인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 황설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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갈비를 재워줄 양념늘 먼저 만들어볼게요. 밥솥에 설탕 100g, 굴소스 1T를 넣어주세요.
*굴소스 대신 미원3g, 미림이나 정종 1T넣어주셔도 좋아요

진간장 55g, 물200g을 부어주세요

양파 40g을 썰어서 넣고, 양파가루2T, 마늘가루 4T(20g), 생강가루 0.5T를 넣어주세요.
*블랜드 가는 소리가 싫어서 가루를 많이 활용하고 있어요. 대신에 간마늘 60g, 간생강 10g, 양파 40g, 대파 10g넣어주셔도 좋아요
*모두 끓였다가 걸러줄꺼예요
*양파쓰지 않고 양파가루로만 4T넣으셔도 돼요

재료를 한데 잘 섞고 (쿠쿠)재가열 9분 해주세요

재가열이 다된 후 전원을 끄고 식혀주세요. 열이 내려가면서 안의 재료가 더 물에 녹아들꺼예요
*내솥을 꺼내고 밥솥 뚜껑을 연상태로 식혀야 빨리 식어요

고기에 곁들여 먹을 와사소스도 만들어주세요. 와사비가루1:설탕4:물4:식초4의 비율로 만들어주시면 돼요. 1인분으로 한번 먹을 양으로 1T,4T,4T,4T 이렇게 섞어주시고 양파 20g하나를 채썰어서 절여주세요
*와사비가루 대신 겨자 가루 괜찮아요

양념이 식는 동안 돼지 갈빗살 1kg를 준비해주세요. 고기 앞뒤로 칼집을 내주세요. 한쪽은 세로로, 한쪽은 가로로 내주세요

다 식은 소스는 체에 걸러주세요. 식용유 1T(10g)를 넣어주면 재우는데 도움이 된대요

냉동시켜도 되는 용기에 1인분 양으로 약 170g을 양념을 듬뿍 뭍혀 고기를 차곡 차곡 채워주세요. 양념국물도 위에 조금부어주세요.채워준 후 하루 냉동시키는 것이 고기에 양념이 잘 베여서 좋다고 해요
*1인분으로 소분해서 만들어두기에 햇반 풀라스틱 그릇이 냉동해도 잘 깨지지 않고 아주 유용하더라고요. 햇반에 양념물과 함께 담아서 랩으로 씌웟어요.

다음날 해동된 고기를 꺼내 후라이팬에 구워주시거나 밥솥안에 펼쳐 놓고 재가열 9분 해주세요. 남은 양념도 위에 부어주세요. 좀더 졸이려면 뒤집어서 다시 재가열 9분 해주셔도 좋아요

썰어서 와사비에 절인 양파와 함께 맛있게 드세요.

돼지갈비구이 관련 상품

등록일 : 2021-08-13 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

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