Name: 고구마 줄기. 고구마 순 볶음.(들깨가루 볶음.)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 데친 고구마줄기 200g; 청양고추 1개; 들깨가루 3큰술; 멸치육수 1.5컵; 국간장 1.5큰술; 다진마늘 1큰술; 액젓 1작은술

10,100

시골할매

고구마 줄기. 고구마 순 볶음.(들깨가루 볶음.)

고구마 줄기가 한창 많이 나오는 계절이라서 여러 방법 중 하나인 들깨가루에 지져봤어요~

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

데친 고구마줄기 구매 200g

청양고추 구매 1개

들깨가루 구매 3큰술

멸치육수 구매 1.5컵

[양념]

국간장 구매 1.5큰술

다진마늘 구매 1큰술

액젓 구매 1작은술

노하우

조리순서Steps

마늘은 다지고 고추는 송송 썬다.

고구마 줄기는 냄비에 담는다.

마늘, 간장, 액젓을 넣는다.(국간장은 시판 기준이며, 가지고 있는 간장의 염도에 따라 조절 해 주세요.)

조물조물 무쳐준다.

멸치육수를 자작하게 넣고 끓인다.

끓으면 들깨가루를 넣는다.

잘 풀어준 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 졸인다.

자작하게 끓으면 청양을 넣는다.

자작자작하게 들깨소스가 잘 어우러지면 완성된다.

: 처음 고구마 줄기를 데칠때 연한 정도를 잘 판단해서 알맞게 데쳐주세요.

고구마순볶음 관련 상품

등록일 : 2021-08-13 수정일 : 2021-08-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도