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그레노아

실패 없는 김무침 밥도둑 인정~

반찬가게 지날때 꼭 사가지고 오는 김무침이죠~ 감칠맛이 좋아 누구나 좋아하는 밥반찬
김무침을 알토란에서 이보은 요리연구가가 소개한 레시피 입니다
매콤하고 김의 비린맛이 없어 순간 밥 한공기 다 먹게 되네요^^
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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곱창김 20장을 2장씩 비벼 부스러기나 이물질을 제거해줘요

파래김이나 돌김이나 아무김이나 다 괜찮아요~

달군 팬에 손질한 곱창김을 2장씹 겹쳐 앞뒤로 구워줘요

직화로 구우면 타게되서 팬을 이용해보세요
3장씩 구우면 가운데가 잘 구워지지 않아요 꼭 2장씩 구워줘요

구운 김은 위색팩에 넣고 먹기 좋게 부숴 볼에 담아 줘요
부순 곱창김에 국간장 4큰술, 맛술 8큰술을 넣고 버무려 밑간을 해요

김에 밑간을 하면 잡내가 사라지고 부드러운 식감을 즐길수 있어 깊은맛을 위한 과정이에요

본격적인 양념을 해줘요 (고춧가루 2큰술, 진간장 8큰술, 매실청 8큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 청양고추 3큰술)을 넣고 골고루 버무려 줘요

고춧가루를 먼저 넣은후 액체 양념을 넣어야 골고루 잘 버무려 져요
고춧가루를 나중에 넣으면 뭉치기 일쑤

마지막으로 참기름 2큰술, 통깨 1큰술, 깻가루 1큰술, 송송썬 쪽파 3대, 다진 홍고추 반개를 넣고 버무려 주면 끝~~
맛있게 드시면 되세요^^

등록일 : 2021-08-12 수정일 : 2021-08-13

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레시피 작성자About the writer

그레노아

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

포토 리뷰 2
요리 후기 4

루♡맘 2021-10-12 20:12:00

국간장 4T와 맛술8T 로 먼저 밑간후 맛을 보니 간이 적당해 매실 고추가루 조금더 첨가해 맛있게 먹었어요~~~ 전에 했을땐 진간장으로 짜고 뭉쳐서 실패했는데 밑간 후 양념 가감하니 ~~맛있네요 감사합니다 

랑이몰 2022-01-18 20:55:10

고추랑 쪽파 없어서 안넣고 고깔양배추 있어서 넣었는데 맛있네요 감사합니다 

장프랑스와 2021-09-08 21:31:45

잘 따라해서 먹어보니 맛있어요. 

쉐프의 한마디2021-09-09 10:59:11

감사합니다^^

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