박장아찌~쫄깃쫄깃 새콤달콤해!

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왕눈이의맛있는이야기

박장아찌~쫄깃쫄깃 새콤달콤해!

제비가 흥부를 부자로 만들어 주었던 박!
그어린박으로 요리도 해먹지요ㅎ 어린조롱박으로 장아찌를 만들어봤어요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조롱박 여린것
1개
청양고추
2개
월계수잎
2장

[양념]

진간장
1종이컵
설탕
1+1/2종이컵
사과식초
1종이컵
물
2~3종이컵

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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여린(어린)박을 준비해 주세요

반으로 잘라 숫가락으로 속안에 씨부분을 파내어주세요

감자깍는칼로 껍질을 벗겨주세요 가급적이면 초록부분이 보이지 않도록 벗겨주세요
미끄러우니 고무장갑이나 면장갑을 껴주시고 하세요

너무 두껍지않게 원하는 길이로 잘라주세요

청양고추2개를 작게 쫑쫑썰어서 박 자른것에 올려주세요

진간장/식초/설탕/물과 월계수잎2장을 넣어 펄펄 2~3분을 끓여주세요

펄펄 끓은 간장촛물을 국자로 조심히 부어 주신후 차게 식혀준후 아래위로 한번 섞어주신후 냉장고에 1~2일 보관해주세요

2일후에 간장촛물만 따라내어 다시펄펄 끓여주신후 차게 식혀주신후 다시 부어 냉장고에 2~3일 보관후 꺼내어 드시면 되세요

흥부가 좋아한 박으로 만들어본 장아찌이네요
쫄깃쫄깃 씹는식감이 좋고 새콤달콤하게 맛있네요

: 청양고추는 취향껏 빼고 넣고 하셔도 되시고요 다른채소 양파/당근을 잘라서 넣어주셔도 되세요

등록일 : 2021-08-09 수정일 : 2021-08-10

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#조롱박 #박요리 #박장아찌 #초간단 #밑반찬 #아이들반찬 #제철식재료 #건강식단

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