구수함과 감칠맛이 끝내주는 멸치된장찌개 황금레시피

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수필집밥

구수함과 감칠맛이 끝내주는 멸치된장찌개 황금레시피

엄마의 손맛이 느껴지는 멸치된장찌개

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
200g 구매
양파
1개 구매
애호박
1/2개 구매
두부
1모 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
2~3개 구매
국물용 멸치
1주먹 구매

[양념]

들기름
1수저 구매
된장
1수저 구매
다진마늘
1수저 구매
고춧가루
1/3수저 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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무우는 먹기 좋은 크기로 썰어요.

냄비에 들기름과 된장 각 1수저 넣고 섞어주세요.

약불에서 된장이 짙은 갈색이 될 때까지 볶아줍니다.

약불

썰어둔 무우를 넣고 된장과 골고루 볶아주세요.

중불

물 800~900ml 넣고 불을 강불로 올려 끓여주세요.

강불

강불로 달궈진 팬에 내장제거된 국물용 멸치를 한주먹 넣고 수분과 잡내가 날아갈 때까지 볶아줍니다.

강불

팔팔 끓고 있는 찌개에 볶아놓은 멸치와 다진마늘 1수저 넣고 저어요.

강불

찌개에 들어갈 채소들을 모조리 썰어주세요.

무우가 투명하게 익으면 채소를 넣고 잘 저어주세요. 끓으면 불은 중불로 내려주세요.

중불

두부도 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

끓고 있는 찌개에 두부를 넣고 잘 저어요. 불은 강불로 올려 3~5분 더 끓여주세요.

강불

고춧가루를 1/3수저 또는 취향껏 넣은 뒤 잘 저어주세요.

강불

고춧가루가 골고루 다 섞이면 불을 꺼주세요. 완성입니다.

: 부족한 간은 국간장이나 액젓으로 맞춰주세요^^

멸치된장찌개 관련 상품

등록일 : 2021-07-19 수정일 : 2021-07-19

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레시피 작성자About the writer

집밥 레시피 공유해요^^

요리 후기 1

콩알아사랑해 2023-01-21 16:39:38

이제 된찌는 이 레시피대로 끓이려구요 진짜 맛있게 먹었어요

댓글 0

#멸치된장찌개 #된장찌개 #찌개 #된장 #멸치 #된장국 #멸치육수

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