Name: 돼지고기 계란장조림 여름 밑반찬 장조림 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기 뒷다리살 400g; 다시마 1장 (10*10cm); 꽈리고추 10개; 통마늘5개; 계란 6개; 진간장 4 큰술; 참치 액 2 큰술; 맛술 3 큰술; 설탕 2큰술; 생강가루 1/2작은술; 물6컵; 물 5컵; 소금 1작은술; 식초 1큰술

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스마일로즈의건강밥상

돼지고기 계란장조림 여름 밑반찬 장조림 만드는 법

날씨가 많이 덥다 보니 끼니때마다 주방 들어가는 게 힘들지요

이럴 땐 밑반찬 한두 가지 만들어 놓으면

식사 준비가 한결 부드럽겠지요

오랜만에 누구나 좋아하는 호불호 없는 돼지고기장조림 만들어 보았어요
텃밭 꽈리고추 따서 넣고 계란 삶아서 넣은 #밑반찬 #계란장조림

오랜만에 만들어보니 맛있네요
간단하면서 많은 양념 없어도 깔끔하고 담백한 #돼지고기장조림

#장조림 #반찬 으로 만들어볼까요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

진간장
4큰술 구매
참치 액
2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
생강가루
1/2작은술 구매
물
6컵 구매

[계란 삶을 때]

물
5컵 구매
소금
1작은술 구매
식초
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기 뒷다리살로 수육을 만들어 먹고 남은 걸로 장조림을 만들었어요
돼지고기는 덩어리라 물에 한번 씻은 다음 사방 4~5cm 정도 크기로 썰고
꽈리고추 큰 것은 반으로 잘라줍니다

냉장고에 있는 계란은 미리 꺼내서 실온에 한 시간 정도
두었다가 삶아야 껍질이 잘 벗겨집니다
계란도 소금과 식초를 넣고 물이 끓기 시작하면 6분 30초 삶은 다음
찬물에 담가 열기를 빼준 다음 껍질을 벗겨줍니다

물이 팔팔 끓으면 돼지고기를 넣고 겉표면 색깔이
하얗게 변하면 건져서 찬물에 헹구어 줍니다

깨끗하게 헹구어 불순물을 제거한 다음 냄비에 담고
물을 6컵 붓고 다시마를 한 조각 넣어 끓여줍니다
끓기 시작하면 다시마는 건져내고 팔팔 끓이면서
삶은 계란과 통마늘을 넣어줍니다

진간장을 4 큰 술 넣고 참치 액도 2 큰 술 넣어줍니다
황설탕도 2 큰 술 넣어주었어요
저는 조금 싱겁게 만들었는데
식성에 따라 간장과 설탕은 조절해 줍니다

생강가루와 맛술을 넣어 돼지고기 잡내를 잡아줍니다

고기가 부드럽고 연하게 잘 익었으면
꽈리고추를 반으로 잘라서 넣어준 다음
휘리릭 한번 끓여주면 돼지고기장조림 완성입니다

진간장을 많이 넣지 않아서 색깔이 연하지만
많이 짜지 않고 맛있게 잘 되었어요

고기는 작은 덩어리지만 먹기만에 결대로 찢어주면 됩니다
결대로 잘 찢어지더라고요

돼지고기계란장조림 관련 상품

등록일 : 2021-07-16 수정일 : 2021-07-19

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

#돼지고기장조림 #밑반찬 #계란장조림 #반찬 #아이반찬 #아침반찬

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