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해방타운 허재 콩나물국 & 콩나물밥 도전♡ (by 최경숙쌤)

2021.7.8.(목)

오늘의 요리

해방타운

허재님 밥상

(by최경숙쌤)

[콩나물국]

&

[약식 콩나물밥]

허재님

최경숙쌤 요리교실에서

배운

콩나물밥

콩나물국을

만들어보았어요~~♡

밥솥에 밥이 있어서...

콩나물밥은

약식으로 만들었고

콩나물국은

방송에서

조리과정이 완벽하게

나오지 않은 관계로

제가

평소 콩나물국을

끓이는 방법으로

조리했습니다.

2인분

[재료]

콩나물250~300g

맛다시마3장

물300ml

통마늘 2톨

천일염0.5t

참기름 1T

홍고추 1/3개

청고추1/2개

쪽파1T

국간장1T

+

물 300ml

(콩나물국 추가 육수양)

콩나물밥:들기름10ml

[콩나물밥 양념장]

맛간장 1T

국간장 1T

참기름 1T

매실액 1T

다진청,홍고추 1T

다진부추 2T

+

깨소금1t

(추가함)

[마켓컬리 장바구니]

[만들기과정]

1.생수 300ml에

맛다시마 3장을

우려놓습니다.

(20분)

[만들기과정]

바닥이 두꺼운 냄비사용

1.달군 냄비에

참기름 1T를 넣고

씻은 콩나물을 넣어요.

2.1분간 잘~~볶아주어요.

(아삭한 식감 유지)

3.우린 다시마물을 넣어요.

300ml

4.추가로 물 300ml를

더 부어줍니다.

5.편으로 썬 마늘을

넣어요.

(볶은천일염 0.5t)

강불에서

6.뚜껑을 계속열고

콩나물을 익혀요.

7.한소끔 후

중불교체

4분후에

청양고추,홍고추

쪽파를 넣어요.

8.국간장 1T를 넣어요.

휘리릭 섞어주기

간체크!!

9.1분후에 불을 꺼요.

콩나물국 완성

[양념장만들기]

콩나물국 끓일 때..

미리 만들어두셔요.

간깨를 추가로 넣으니

더욱 고소하네요♡

[콩나물국]

다시마채를

국에도 넣으셔도 무방

마늘,홍,청고추가

보이게

국을 담으세요.

콩나물국

깔끔하면서

시원하고

맛납니다.

[약식 콩나물밥]

큰대접에

따뜻한

밥 한주걱

콩나물국에

콩나물을 150g

건져서

밥 위에 올려요.

들기름 10ml

콩나물에 뿌려주어요.

불렸던 다시마를

곱게 채썰어요.

(가위로 자르는게 안전 함)

약식

콩나물밥

+

콩나물국

+

콩나물밥 양념장

방송에서 보았던

허장금님

한 상 차림에

부추두부찜이

메인요리라

미리

만들어두었던

부추두부찜도

함께 셋팅했어요.

최경숙쌤의

쿠킹클래스에서

배운 요리랑

흡사하게

저도

한상을 차려보았어요.

밥,국,메인요리까지

김치,오이소박이,샐러드

요런종류의

사이드 메뉴만 있으면

흠잡을 때가 없는

한상차림이

될 것 같아요.

콩나물밥에

양념장을 올려서..

쓱싹쓱싹

비벼줍니다.

들기름향이 올라오고..

콩나물도 아삭했어요.

양념이 짜지않고

발란스가

딱 좋았네요.

부추두부찜도

콩나물밥이랑

함께 먹어요.

담백하니 맛있네요.

세개를 함께 만드시길

추천합니다.

코로나 조심하시고

오늘도

건행♡

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등록일 : 2021-07-15 수정일 : 2021-07-15

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elliws재원맘

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