Name: 노각무침~늙은오이라 무시마라 더욱 맛있다!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 노각 1개; 대파 1/2개; 청양고추 2개; 소금 2큰술 (절일때); 고추가루 2큰술; 다진마늘 1작은술; 설탕 1큰술; 통깨 1큰술; 참기름 1큰술

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왕눈이의맛있는이야기

노각무침~늙은오이라 무시마라 더욱 맛있다!

늙은오이~노각으로 무침반찬을 만들어봤어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노각
1개 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
소금 절일때
2큰술 구매

[양념]

고추가루
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
설탕
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

크고 굵은 노각(늙은오이)를 준비해주세요

껍질을 벗겨서 반으로 가른후 숫가락으로 긁어내주세요

너무 굵지않게 썰어주신후 중간입자의 소금을 뿌려서 잘섞어주신후 10~15분간 절여주세요

절여지는 사이에 청양고추와 대파를 곱게 다져서 준비해주세요

오이의 절반은 수분인거 아시죠 잠깐의 절임에도 수분이 엄청나오네요

절여진 노각을 면보나 삼베주머니에 넣어서 최대한 물기를 꼭짜주세요

다져준 대파/청양고추를 넣고 양념을 전부 넣어주세요
*간을 보시고 싱거우시면 소금을 추가해주시고 새콤한맛을 원하시면 사과식초를 1~2큰술 추가하셔도 되세요

혹여 고추장을 넣어주시는분도 계시지만 가급적이면 고추가루를 이용하셔야 더욱 깔끔하게 텁텁함이 없이 드실수가 있어요
양념이 고루베이게 잘무쳐주세요

: 물기를 최대한 꼭짜주셔야 꼬들거리게 맛있어요

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등록일 : 2021-07-14 수정일 : 2021-07-15

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#늙은오이 #밑반찬 #다이어트반찬 #비만예방 #아이들반찬 #제철식재료

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