Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,190
상품목록
main thumb
luckydaddy

짭조름한 된장 양념과 두툼한 목살의 조화가 잘 어울리는 돼지맥적구이

맥적구이는 돼지고기를 된장 양념에 재운 뒤 구워 만든 우리나라 옛날 고구려 전통 요리입니다.
맥적의 적은 꼬챙이에 꿰어 구운 고기를 의미하기도 하지요.
현대에서는 돼지고기 목살 부위에 된장 양념을 합니다.
짭조름한 된장 양념과 두툼한 목살의 조화가 잘 어울리는 돼지맥적구이를 만들어 볼게요.
여기에 부추무침과 함께라면 입안이 더욱 행복해진답니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 영양부추 손질법영양부추 손질법
▶ 영양부추 보관법영양부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 재료를 준비해주세요.
목살은 약 500~600g 정도로 준비하시면 됩니다.
돼지고기 목살은 앞뒷면을 칼등으로 두드려 고기를 약간 연하게 해주세요.
볼에 된장 양념소스 재료인 된장 1.5큰술, 간장 1큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 1/3큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요.

된장 1.5큰술, 간장 1큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 1/3큰술, 후추 약간

돼지고기를 된장 양념소스에 버무린 후 약 20분 정도 재워주세요.
돼지가 자고 있는 동안 야채를 손질해주세요.
양파는 가늘게 채 썰어 찬 물에 10분 정도 담가 아린 맛을 제거하고, 당근은 필러로 껍질을 제거한 후 가늘게 채 썰고, 부추는 약 5Cm길이로 썰어주세요.
볼에 부추무침소스를 넣어주세요.
간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 고춧가루 1/3큰술, 참기름 1/3큰술, 통깨 약간을 넣고 잘 섞어주세요.

간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 고춧가루 1/3큰술, 참기름 1/3큰술, 통깨 약간

부추무침 소스에 당근, 양파, 부추를 넣고 조물조물 버무려주세요.

당근, 양파, 부추

달군 팬에 식용유 2큰술을 넣고 재워둔 고기를 올려 구워주세요.
고기를 다 익히지 말고 겉면이 살짝 익으면 바로 뒤집어서 구워주세요.
뒤집었으면 중약불로 줄인 후 속까지 은근히 골고루 익혀주세요.

불이 강하면 고기가 타요.

고기가 어느 정도 익었으면 가위로 먹기 좋게 커팅해주세요.
접시에 덜어내고 한 쪽에는 만들어둔 부추무침을 함께 담아내면 짭조름한 된장 양념과 두툼한 목살의 조화가 잘 어울리는 돼지맥적구이 완성.
[연관 레시피]
향과 식감을 모두 갖춘 동파육
@6959863
양념소스가 맛있는 고추장 삼겹살구이
@6956563
된장양념을 발라 숙성시켜 만든 된장 삼겹살 구이
@6952738

등록일 : 2021-07-02 수정일 : 2021-07-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

luckydaddy

https://blog.naver.com/mpenc4078

sns
댓글 0
파일첨부
#돼지고기#맥적구이#술안주#손님초대
감자계란국 맛보장 레시피
더보기
묵은지감자탕 맛보장 레시피
더보기
바지락칼국수 맛보장 레시피
더보기
겉절이 맛보장 레시피
더보기
참치전 맛보장 레시피
더보기
푸딩 맛보장 레시피
더보기
닭발볶음 맛보장 레시피
더보기
간장어묵볶음 맛보장 레시피
더보기
볶이 맛보장 레시피
더보기
콩나물찜 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.