Name: 한입에 쏙 꼬마전복 간장조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꼬마 전복 10개; 청양고추 1개; 홍청양고추 1개; 진간장 1큰술; 맛술 1큰술; 물 30ml; 올리고당 1큰술; 참기름 1큰술; 깨 약간

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lee쉐프

한입에 쏙 꼬마전복 간장조림

동네 마트에서 꼬마 전복을 사왔네요.요 작은 녀석으로 뭘할까 고민 하다가 간장 전복 조림을 만들어 봤습니다.
부드럽고 한 입에 쏙 들어가서 먹기 좋습니다

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬마 전복 구매 10개

청양고추 구매 1개

홍청양고추 구매 1개

[양념]

진간장 구매 1큰술

맛술 구매 1큰술

물 구매 30ml

올리고당 구매 1큰술

참기름 구매 1큰술

깨 구매 약간

노하우

동영상

조리순서Steps

전복은 껍질과 이빨을 제거하고,내장은 따로 잘라 놓고.
전복 앞뒤로 잔 칼집을 넣어 줍니다

청양고추와 홍청양고추는 송송 썰어 줍니다

냄비나 팬에 물과 간장,맛술,고추를 넣고

끓어 오르면

전복을 넣고 끓으면

전복 내장을 넣고 조려 줍니다

국물이 자작해지면 올리고당을 넣고 조린 후

참기름을 넣어 줍니다

부드럽고 맛있는 꼬마전복 간장조림 완성이 되면 접시에 담고 깨를 뿌려 줍니다

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등록일 : 2021-06-27 수정일 : 2021-06-28

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도