Name: 더덕 고추장 구이
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깐 더덕 140g; 간장 1/2T; 참기름 1T; 올리고당 1T; 매실 진액 1T; 깨소금 1T; 고추장 1 + 1/2T; 들기름; 잣 50g; 쪽파 1줄기

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3,480

재시리

더덕 고추장 구이

한식상 차림에 잘 어울리는 더덕 고추장 구이.
식구들이 좋아하는 더덕 요리를 만들어 보았다.
손님 초대 요리에도 좋을 듯 싶다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

깐 더덕은 먹기좋은 길이로 잘라서
방망이나 칼 자루의 마늘 빻는 부분으로
두들겨 부드럽게 만들어 준다.

더덕 고추장 구이에 사용할 양념은.
간장 1/2T, 참기름 1T, 올리고당 1T,
매실 진액 1T, 깨소금 1T, 고추장 1 + 1/2T
넣어 골고루 섞어준다.

고명으로 올려줄 잣은 칼로 잘게 다진다.
잣이 아니어도 견과류를 이용하면
될것 같다. 쪽파는 초록색 부분을 잘게
썰어준다.

팬에 들기름 올려 입혀서 약한불로
더덕을 익혀 주어도 좋고,
종이 호일을 깔고 익혀도 좋다.

고추장 양념이 들어가서 탈 수 있으므로
약한 불을 이용한다.
날것 으로도 먹는 더덕이므로
오랜 시간 익히지 않는 것이 좋다.

접시에 담고 잣과 족파잎을 올려준다.
따뜻한 밥과 함께~~.
윤기도 흐르고 잘 구어졌다.

: 더덕 고추장 구이는 고추장 양념이 되어 있어
탈 수 있으므로 약한 불을 이용하여 굽는다.
고명을 올려주면 더욱 고급스러워 보인다.

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등록일 : 2021-06-25 수정일 : 2021-06-25

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

요리 후기 1

고옴 2023-06-03 18:08:06

회사 동료가 깐더덕을 팔아서 산는데 다른땐 초고추장에 찍어 먹었는데 오늘은 양념을 발라서 구워 먹으니까 더 맛나다

#더덕 #더덕요리 #더덕구이 #더덕고추장구이 #더덕고추장구이레시피 #더덕고추장구이만드는법 #한식상메뉴 #더덕고추장구이양념

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