청포도 타르트 & 산딸기 타르트 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,720

상품목록

빈티지홀릭

청포도 타르트 & 산딸기 타르트 만들기

마트에
갔더니
산딸기가 나왔더라구요

씨없는 청포도와 산딸기를 골라
달콤 상큼한 과일 타르트를 만들었어요~
농익은 산딸기는
어찌나 달콤 달콤 한지
계속 입으로 들어 가네요~
바삭한 타르트 시트에
충전물이 가득한
신선하고 상큼한 과일 타르트는
언제 먹어도 맛있고 고급스러워요

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[타르트(지름 16cm 2개)]

무염버터
100g 구매
슈거파우더
40g 구매
소금
1꼬집 구매
달걀
30g 구매
박력분
90g 구매
아몬드가루
20g 구매

[커스터드 크림]

우유
300ml 구매
바닐라빈
1/2개 구매
설탕
70g 구매
달걀노른자
60g 구매
전분
20g 구매
밀가루
12g 구매

[생크림]

생크림
40ml 구매
설탕
10g 구매

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

① 실온에 둔 말랑해진 버터를 볼에 넣고 거품기로 부드럽게 풀고 슈가파우더와 소금을 넣고 골고루 섞는다 ② 달걀 푼것을 두어차례 나누어 석은 다음 체에 쳐서 내린 박력분과 아몬드 가루를 넣고 주걱으로 11자를 그리며 자르듯 섞는다 ③ 반죽을 한덩어리로 뭉쳐 랩으로 감산뒤 납작하게 눌러 냉장실에 1시간 이상 둔다 ④ 반죽을 꺼내어 2~3mm 두께로 얇게 밀대로 민다 ⑤ 얇게 민 반죽을 타르트 틀에 얹고 틀의 홈 부분까지 반죽이 잘 채워 지도록 손가락으로 매만지면서 두께가 일정하도록 마무리를 한다 ⑥ 반죽 바닥을 포크로 콕콕 직어 냉장실에 30분 이상 둔다

180℃ / 20분 굽기

바닐라 빈을 가른다음 칼로 씨앗을 긁어 낸다음 냄비에 우유와 바닐라 빈 씨앗을 설탕 1/2 분량을 넣고 약불로 끓인다

끓기 시작하면 바로 불을 끈다

새 볼에 달걀 노른자와 남은 설탕을 넣고 거품기로 섞은다음 체친 박력분과 전분을 넣고 다시 한번 거품기로 섞는다

5번 반죽을 거품기로 계속 저으면서
4번을 넣는다
( 계속 저으면서 섞어야 달걀이 익지 않음)

새 냄비위에 체를 받치고
반죽을 그대로 부어 거른다
이때 바닐라빈 껍질을 걸러 낼수 있다

냄비를 중불로 끓인다
반죽이 바닥에 눌어 붙지 않도록
거품기로 저으면서 끓인다

걸쭉 해지는 호화 현상

반죽이 걸쭉 해지면서
가운데 부분이
보글 보글 끓으면
불에서 내려 놓는다

넓은 쟁반에
반죽을 평평하게 부은 다음
랩으로 덮어 밀착시켜
냉장실에 넣어 반죽을 식힌다

♧ 생크림 만들기 ♧
생크림 40ml
설탕 10g
① 물기 없는 깨끗한 볼에 차가운 상태의 생크림을 담고 핸드믹서의 속도를 고속으로 높여 휘핑 한다 ② 거품이 크게 일면서 올라오면 분량의 설탕을 넣고 핸드믹서로 설탕이 녹을때까지 휘핑 한다 ③ 끝이 뾰족하게 서면 완성

생크림 & 커스터드 크림 혼합하기
커스터드 크림을 핸드믹서로
부드럽게 풀고 생크림을 섞는다

디플로마트 크림 완성

커스터드 크림 & 생크림 반죽을
혼합해서 짤주머니에 담는다

완성된 크림을 짤주머니에 담아
타르트에 짜주고 포도를 장식 한후
슈거파우더를 살짝 뿌린다

타르트에 크림을 얹고 산딸기를 장식 한다

살구 광택제를 붓으로 살짝 바른다

슈거파우더를 살짝 뿌린다
완성 되면 바로 냉장고에 슝~
타르트는 차게 먹으면 더 맛있어요

: 과일 타르트에 살구 광택제를 바르면
윤기가 나면서 빛깔이 먹음직 스럽고
비주얼이 더 예쁩니다

청포도타르트 관련 상품

등록일 : 2021-06-20 수정일 : 2021-06-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

댓글 0

#청포도타르트 #산딸기타르트 #생크림 #커스터드크림 #디플로마트크림

코다리조림 맛보장 레시피

1

꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림

물향기

4.8(125)
2

코다리조림 만드는법! 매콤하고 쫀득하게~

팬이맘

4.9(98)
3

15분 투자해서 만드는 밥도둑 코다리조림

그레노아

4.9(78)
4

칼칼한 양념의 코다리무조림 만들기

울랄라된장맘

4.9(34)

콩나물밥 맛보장 레시피

1

백종원 콩나물밥 맛이 끝내줘요.

찌라이

5.0(217)
2

콩나물밥 만들기, 반찬이 필요없는 한끼식사로 딱~!!

엘린84

5.0(150)
3

콩나물밥 만들기~ 양념장이 정말 맛이가~~! 있네요!!

두율이아빠

5.0(42)
4

소고기 콩나물밥 만드는 방법 :: 달래 양념장 함께 전기밥솥 영양밥 만들기

낭랑주부

5.0(23)

달걀찜 맛보장 레시피

1

폭탄계란찜 달걀찜 만들기

각설탕식구들

4.8(40)
2

달걀찜 계란찜

옥이

4.9(39)
3

백선생 폭탄달걀찜

시골댁안주인

4.8(23)
4

#향긋한 냉이를 넣은 폭탄달걀찜만들기

강철새잎

4.7(21)

어묵볶음 맛보장 레시피

1

국민반찬 어묵볶음만들기

시연성연맘

5.0(884)
2

핵초간단 양배추어묵볶음

집밥이박사

4.9(483)
3

백종원 어묵볶음 만드는법 간단하면서 맛있다

요리하는아내

4.8(329)
4

매콤어묵볶음 한끝차이로 맛의 레벨이 다른 밑반찬

고래언니

4.9(252)

떡 맛보장 레시피

1

쫀득쫀득 일본식 감자떡 '이모모찌' 만들기

녜딘Nyedin

4.9(121)
2

백선생님이 알랴줬어요! 떡국떡 활용법! 슈가떡

만개의레시피

4.8(27)
3

일본식 감자떡(이모모찌) 만들기

숄02

4.7(26)
4

고구마떡 고구마씨를 말릴 수 있는 위험한 레시피

즐거운날랄라

4.9(13)

닭가슴살장조림 맛보장 레시피

1

닭가슴살 장조림 만드는법

책읽어주는영어신동

4.8(27)
2

부드러운 닭가슴살 장조림(닭가슴살캔 볶음으로간단히)

곰팅씨

4.9(14)
3

(어린이반찬) 부드럽게 맛있다~ 닭가슴살장조림!

왕눈이2

5.0(13)
4

닭가슴살로 소고기 부럽지않은 장조림 만들기

오박사닷컴

4.9(10)

굴무침 맛보장 레시피

1

겨울철 별미 굴무침

일곱향기

4.9(54)
2

[굴무무침] 제철맞은 굴과 아삭한 무로 굴무침 해드셔요 -양싸

양싸

4.9(31)
3

굴 무침, 무생채굴무침 만드는 법

으뇽2

4.9(18)
4

제철음식 굴을 이용한 굴무침 황금레시피

송송이야

5.0(15)

봉골레파스타 맛보장 레시피

1

봉골레 파스타

아내의식탁

5.0(59)
2

<집밥 백선생>봤슈? '봉골레 파스타' 만들어 봐유~

아빠투툼

4.9(31)
3

인기메뉴 봉골레 파스타 만들기 ,, 초스피드 오일파스타 황금레시피~!

스카이윤

5.0(15)
4

봉골레 파스타 만들기 ★ 바지락 요리 ★ 담백한 오일파스타

낭랑주부

4.9(11)

등갈비조림 맛보장 레시피

1

실패 걱정 No No!! '홈파티 메뉴' 아웃백 폭립 st. 등갈비 조림 만들기

HYE

5.0(20)
2

돼지 등갈비 간장조림

땡쵸공쥬

4.9(9)
3

단짠레시피가 여기에~! 등갈비조림 ★

만개의레시피

4.9(7)
4

돼지 등갈비조림 이렇게 만드세요

BOBO

4.7(6)

고추장아찌 맛보장 레시피

1

고추장아찌황금레시피,고추장아찌담그는법

꽃청춘이주부

4.8(59)
2

【양파+무+고추장아찌 만들기~】

조밍키♥

4.9(38)
3

초보자분도 쉽게 간장고추장아찌 만들기(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(31)
4

청양고추로 간장고추장아찌 만드는법

혀니ㅋ

5.0(24)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.