당뇨에 좋은 달개비 닭의장풀 장아찌로 부담 없이 드세요.

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요알남Mingstar

당뇨에 좋은 달개비 닭의장풀 장아찌로 부담 없이 드세요.

달개비·닭의밑씻개라고도 한다. 길가나 풀밭, 냇가의 습지에서 흔히 자란다. 봄에 어린 잎을 식용한다. 한방에서 잎을 압척초(鴨跖草)라는 약재로 쓴다. 열을 내리는 효과가 크고 이뇨 작용을 하며 당뇨병에도 쓴다. 생잎의 즙을 화상에 사용한다. 당뇨에 좋은 달개비 닭의장풀 장아찌로 부담 없이 드세요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

달개비
500g
소주
200ml
간장
200ml
설탕
200g

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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달개비는 씻어 준다.

씻은 달개비는 물기를 제거한다.

달개비 잎에 구멍이 있거나 상한 잎은 제거한다.

소주, 간장, 설탕을 넣고 절임수를 만든다.

물기를 제거한 달개비는 소독된 용기에 담는다.

용기에 절임수를 붓는다.

10분 후에 한번 뒤집어 준다.

뚜껑을 덮어 상온에서 하루 보관 후 냉장고에 보관한다.

: * 소주 대신 물을 넣을 경우 한번 끓여 주세요.
* 달개비가 짓눌러지면 풋내가 날수 있습니다.
* 냉장고에 보관 후 1~2주 후에 드실 수 있어요.

등록일 : 2021-06-15 수정일 : 2021-06-16

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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