Name: [건강한식 더비비고] 고조리서 요리비법이 담긴 더비비고솥밥과 쑥애탕
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 더비비고 수삼갈비탕 고기와수삼 1봉; 육수 1/2양; 더비비고 버섯불고기 건더기 1/2양; 쑥 1줌; 다진 쪽파 2큰술; 두부 100g; 계란 1개; 밀가루 2큰술; 물 200ml; 더비비고 수삼갈비탕 육수 1/2양; 더비비고 버섯불고기 건더기 1/2양; 소스전부; 쌀 150g; 다진 쪽파 1줌

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도라리

[건강한식 더비비고] 고조리서 요리비법이 담긴 더비비고솥밥과 쑥애탕

고조리서에 숨겨진 요리비법이 있다는 것, 아시나요?
오늘은 더비비고 수삼갈비탕과 버섯불고기 제품을 사용해서
30분 안에 간단하면서도 건강하게, 맛있는 건강한식을 차려보세요.

(1) 더비비고솥밥
조선무쌍신식요리제법에 처음 등장한 '극찬받는 밥'의 비법! 소고기 육수.
더비비고의 수삼갈비탕 육수로 간편하게 밥을 짓고, 더비비고 버섯불고기로 잘 조려진 고기와 버섯을 듬뿍 담아 더 맛있게 비벼먹어요.
수삼갈비탕 육수가 배어든 밥맛이 일품이에요! 거기에 고기와 버섯으로 비벼먹는 맛을 더해요.

(2) 쑥애탕
조선 후기 요리서 시의전서에 소개된 애탕.
더비비고와 함께 간편하게 보양식을 즐겨보세요.
더비비고의 버섯불고기와 향긋한 쑥으로 빚어만든 영양듬뿍 완자, 수삼갈비탕의 갈비와 육수로 몸보신 어떠세요?

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[쑥애탕]

더비비고 수삼갈비탕 고기와수삼
1봉 구매
육수
1/2양 구매
더비비고 버섯불고기 건더기
1/2양 구매
쑥
1줌 구매
다진 쪽파
2큰술 구매
두부
100g 구매
계란
1개 구매
밀가루
2큰술 구매
물
200ml 구매

[더비비고솥밥]

더비비고 수삼갈비탕 육수
1/2양 구매
더비비고 버섯불고기 건더기
1/2양 구매
소스전부
구매
쌀
150g 구매
다진 쪽파
1줌 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

재료는 분량에 맞게 준비해주세요.

쪽파는 송송 썰어서 준비해주세요.

쪽파 한줌

칼 , 도마

2큰술은 쑥애탕의 완자반죽에, 나머지는 더비비고솥밥에 쓰여요.

두부는 곱게 으깨서 거즈에 꼭 짜서 물기를 제거해주세요.

두부 100g

거즈 , 칼 , 도마

칼 옆면으로 먼저 두부를 으깨면 보다 쉽게 물기를 제거할 수 있어요.

더비비고 버섯불고기 제품 중, 건더기의 절반을 믹서기에 넣어주세요.

더비비고 버섯불고기 건더기 절반

믹서기

남은 제품은 더비비고솥밥에 쓰일 거예요.

더비비고 버섯불고기 건더기가 들어있는 믹서기에 두부, 쪽파 2큰술을 넣고 재료를 곱게 갈아 완자반죽을 만들어주세요.

믹서기

믹서기는 조금씩 끊어서 여러 차례에 걸쳐 곱게 갈아주세요. 한번에 갈아버리면 재료의 식감이 없어져요.

쑥은 끓는 물에 10초간 데친 후, 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짜주세요.
물기 제거한 쑥은 잘게 다져주세요.

쑥 한줌

도마 , 젓가락 , 체 , 칼 , 냄비

센불

찬물에 빠르게 헹궈줘야 쑥의 색이 파릇해져요.
쑥이 없다면 *쑥갓*으로도 향긋한 애탕을 사시사철 즐길 수 있어요!

준비한 쑥과 만들어놓은 완자반죽을 고루 섞어 치대고, 완자를 빚어주세요.

숟가락 , 위생장갑 , 그릇

잘 치대주어야 완자가 동글동글하게 잘 빚어질 수 있어요.
간을 따로 하지 않아도 더비비고 버섯불고기의 양념으로 맛있는 완자를 만들 수 있어요!

빚은 완자에 밀가루를 묻히고 계란물을 입혀주세요.

밀가루 2큰술, 계란 1개

젓가락 , 그릇

더비비고 수삼갈비탕의 건더기 전체, 육수의 절반, 물 200ml를 냄비에 부어주세요.

더비비고 수삼갈비탕 건더기 전체, 육수의 절반, 물 200ml

냄비

더비비고 수삼갈비탕의 진하게 우려난 국물과, 수삼향 덕분에 맛있는 탕국물을 만들 수 있어요.
물을 더하는 이유는, 완자를 삶을 때 증발되는 물의 양 때문이에요.

육수가 끓어오르면 빚어낸 완자를 3분간 삶아 완성합니다.

숟가락 , 냄비

센불 → 약불

완자를 넣을 때는 모양이 흐트러지지 않도록 센불로 끓이다가, 겉면이 익으면 약불로 줄여서 끓여주어야 부드러운 완자를 즐길 수 있어요.

이제 더비비고솥밥을 만들어볼게요.
뚝배기에 불린 쌀을 넣고, 더비비고 수삼갈비탕 육수 절반을 부어주세요.

쌀 150g, 더비비고 수삼갈비탕 육수 절반

국자 , 뚝배기

센불에 5분간 끓여주세요.

센불

밥을 지을 동안, 버섯불고기 고명을 준비해줄거예요.
후라이팬을 센불로 달군 후, 더비비고 버섯불고기의 건더기 절반과 소스 전체를 넣고 윤기나게 조려주세요.

더비비고 버섯불고기 건더기 절반, 소스 전체

숟가락 , 후라이팬

센불

센불에서 수분이 날아가도록 조려주어야 고기와 버섯에 소스가 더 맛있게 배어들 수 있어요.

5분이 지나면, 불이 꺼지지 않을 정도로 제일 약불로 줄여주세요.
만들어놓은 버섯불고기 고명을 올린 후 뚜껑을 덮고 10분간 더 끓여주세요.

숟가락

불이 꺼지지 않을 정도로 제일 약불

불을 꺼주세요.
밥과 고명이 잘 섞이도록 저어준 후, 쪽파를 수북하게 올려담고 3분간 뜸을 들여 밥을 완성해요.

숟가락

: 이 요리에서 가장 중요한 팁은!
"더비비고 수삼갈비탕과 버섯불고기" 제품을 준비하는 거예요.
그래야 진한 갈비탕 육수와 수삼향이 가득한 탕국물을 손쉽게 준비할 수 있고, 이 육수를 활용해서 밥맛이 끝내주는 솥밥을 지을 수 있어요.
또, 더비비고 버섯불고기를 활용하면 완자에 따로 간을 하지 않아도 되고, 단백질과 식이섬유를 고루 섭취할 수도 있고요. 솥밥에 들어가는 고기버섯고명을 간편하게 준비할 수 있어요.
요리초보도 고수가 되게 만드는 비법! 더비비고 제품을 활용해보세요 ^^