계란말이는 누구나 다 할 수 있는 요리
이고 어느 집에서나 즐겨먹는 메뉴 이기도하죠. 근데 저는 너무 익혀 겉이 눌러붙은 질긴 흔한 계란말이가 아닌 겉도
속도 촉촉한 부드러운 야채 계란말이를 해 보려해요~ 일식집에 가서 모둠 초밥을 시키면 항상 계란말이 초밥이 몇개
같이 섞여 나오잖아요. 그 계란말이가 부드럽고 촉촉한 계란말이의 대표라고 할 수 있겠네요. 그 일식집 계란말이
레시피를 응용해서 야채 계란말이를
만들건데요. 계란 여섯개를 두툼하게
한꺼번에 다 말아 줄거예요. 그렇게
하려면 간단한 비법이 있더라구요.
계란을 섞어 풀어줄 때 물을 약간 같이 섞어주는게 촉촉하고 부드럽게 하는
너무나 간단한 레시피더군요~ 근데
뭐든 알고나면 너무나 간단하지만 미처 거기까지 항상 접근을 못 하는게 문제
잖아요! 콜럼버스의 계란세우기나 고르디우스의 매듭 풀기 처럼 말이에요 :D
계란, 다진 야채, 소금, 식용유, 물 1.5 큰 술
거품기 , 계란을 풀어 줄 그릇 , 도마 , 칼 , 후라이팬
약불
계란을 풀어줄 때 물 1.5 큰 술을 넣는 것이 겉촉속촉 비법이랍니다.
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