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수필집밥

물기없는 아삭한 숙주나물 무치는 법

오동통하고 아삭한 숙주나물무침
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
숙주는 물에 2~3회 깨끗하게 헹궈주세요.
숙주는 물 넣지 말고 냄비에 넣어주세요.
뚜껑닫아 약불에 7분간 가열합니다.

약불

기다리는 동안 대파는 반으로 갈라 송송 썰어주세요.
통깨를 제외한 양념재료 모두 넣고,

국간장 1수저, 다진마늘 1수저, 참기름 1수저, 설탕 1/2수저, 소금 1/2수저, 후추 1~2꼬집

수저로 섞어주세요.
7분 뒤 불을 끄고 긴젓가락을 사용하여 숙주를 뒤적여줍니다.
익은 숙주는 체에서 살살 털어 한김 식혀주세요.
식힌 숙주와 썰어놓았던 파를 양념그릇에 넣어 무쳐주세요.
골고루 무쳐지면 마지막으로 통깨를 넣어 무쳐주면 완성입니다.
팁-주의사항
숙주는 데칠 때 물넣지 않기.
데친 숙주 헹구지 않기.

등록일 : 2021-06-04 수정일 : 2021-06-04

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수필집밥

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#숙주#숙주나물#숙주나물무침#나물#밑반찬
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