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naltaengi

얼큰한 소고기장국 끓이기

여름이 다가오는데도 비가 오면 여전히 쌀쌀하더라구요.
그래서 비오는 날은 따듯한 국물요리를 하게 되는데
회사앞에 식당에서 먹던 칼칼한 국물의 소고기장국이 생각나 끓여봤습니다.

계량기준: 성인밥숟가락
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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무우는 5mm두께로 납작하게 썰어주시고
불린 토란대는 두꺼운 것은 얇게 찢고 4~5cm정도 길이로 잘라주고
파와 고추는 송송썰어 준비합니다.
먼저 소고기를 물에 두세번 주물러 씻어준 후 맛술 2스푼을 넣어 재워둡니다.
양념장 볼에 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어서 준비합니다.
중불에 냄비를 올리고 참기름 1스푼을 넣고 소기를 넣고 볶아줍니다.

중불

고기가 하얗게 변하면 무을 넣고 1분정도 볶아줍니다.
무우가 외곽이 투명이 질려고하면 불을 약불로 줄이고 준비한 양념장을 넣고 골고루 섞이도록 볶아줍니다.

양념이 타지 않는 것이 중요합니다.

양념까지 볶아지면 재료가 다 잠길 정도(800ml) 물을 부은 후 토란대를 넣고 센불에서 5분간 팔팔 끓여줍니다.

센불

한소끔 끓인 소고기장국에 콩나물을 넣고 중간불에서 10분간 더 끓여줍니다.
국물맛을 보시고 싱거우시면 소금으로 추가 간을 하시고 파와 고추를 넣고 한소끔 끓이면 소고기장국 완성입니다.

등록일 : 2021-06-04 수정일 : 2021-06-04

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레시피 작성자About the writer

naltaengi

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