마파 우무묵

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밀양한천

마파 우무묵

집에서도 간단하게 파는 것처럼 맛있는 마파두부를 만들 수 있는 레시피입니다. 두부 대신 우무묵을 사용하여 색다르게 만들어보았어요. 탱글한 우무의 식감과 매콤한 마파소스가 찰떡궁합이랍니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

한천
구매
다진 돼지고기
100g 구매
마늘
3쪽 구매
양파
1/2개 구매
두반장
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
후춧가루
1작은술 구매
물
2컵 구매
설탕
1작은술 구매
청고추
2개 구매
참기름
약간 구매

[고추기름 재료]

식용유
3큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매

[물녹말 재료]

물
2큰술 구매
녹말가루
2큰술 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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준비 재료

냉수 500ml에 우무용한천 스틱(4g) 1포를 넣고 끓여주세요

끓인 액을 우무틀에 부어 굳혀주세요

냉장실에서 2시간정도면 우무묵이 굳어져요.

굳힌 우무묵을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

식용유 3큰술에 고춧가루 1큰술을 넣고 약불에서 끓여주세요

(5)를 체에 걸러 고추기름을 만들어주세요

양파,마늘,청고추를 잘게 다져주세요

고추기름에 다진 돼지고기와 야채를 넣고 볶아주세요

간장과 두반장을 넣고 볶아주세요

물 2컵을 넣고 끓여준 다음, 물녹말을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춰주세요.

물녹말재료 : 물 2큰술, 녹말가루 2큰술

불을 끄고 설탕과 후추로 간을 해준 뒤, 참기름을 둘러 마무리해주세요.

마파소스에 우무를 올려주면 완성~

마파우무묵 관련 상품

등록일 : 2021-05-31 수정일 : 2021-06-24

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레시피 작성자About the writer

한천요리 전문가 밀양한천

제품: 우무용한천 스틱형(40g)

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#마파두부 #마파소스 #우무 #우무묵 #집밥 #두부 #중국요리 #중식 #덮밥소스 #밀양한천

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